茄子可以做什么美食,茄子怎么做好吃？( 四 )

肉末烤茄子。洗净的茄子在表面刷一层薄油，，整个放进铺好锡纸的烤盘里。烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟。在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末，把肉沫倒进去，炒至颜色变白。
把剁椒放进去炒香，炒成肉酱。加入少许盐调味，烤好的茄子拿出来（用手指按一按，茄子变软就可以了），用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥。倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的。
炸茄子盒。材料包括：茄子，肉末，韭菜，虾皮，冬菇，鸡蛋，面粉。切茄子要切成这样，中间不能断，将肉馅酿在茄子里面。准备面粉和鸡蛋。先将茄子上一点蛋液。再裹上一层面粉。热锅放油，把茄子放在上面炸。炸到两面金黄就可以上碟啦。
茄子烧豆角。将豆角去丝后掰小段，长茄子切滚刀块，葱切末，蒜切片，青椒切滚刀块。开火，用油锅将茄子、豆角炸至发软捞出控油待用。锅中留少许底油，将豆瓣酱放入炒出红油。炒出红油后，将葱蒜倒入炒香。炒出香味后，将炸好的茄子与豆角倒入锅中翻炒均匀。翻炒均匀后，加入适量的清水或高汤，烧6分钟左右。最后大火收汁，即可出锅。
茄子最好吃的4种做法3
茄子怎样做最好吃
首先准备薄皮的细茄子清洗干净备用。
锅留底油下锅煎，再加入两根辣椒一起煎，煎熟后加入葱花爆香，再加入一大勺酱油、蚝油、老抽调色，再加入开水，再加盐、鸡精、花椒面、糖。
然后用小火炖八分钟，大火收汁，撒入葱花即可！

文章插图
4、茄子好吃的三种家常做法,款款不同,味道各是酥脆、香辣、酸软!_百度知 …茄子，是道比较难把控的食材。做得好的话，比肉好吃；做得差的话，难以下咽。下面，践者为大家介绍茄子好吃的三种家常做法，希望能帮助到大家。
一、酥炸茄饼
食材：茄子、猪瘦肉、面粉
做法：
第1步，茄子去掉头尾，然后切成1cm厚宽度，这一刀不切断，再隔1cm切一刀，再切断。依次将茄子切成茄饼形状，备用。
第2步，瘦肉洗净、切末，放入碗里，加点盐、鸡精、酱油搅拌均匀，备用。
第3步，再拿一个盆，打入鸡蛋，加入面粉、清水，搅拌均匀，制成面粉糊，备用。
第4步，在茄饼内侧抹上面粉糊，并将肉末放入茄饼中，再合起来捏实些。
第5步，将茄饼均匀地裹上面粉糊。