排骨炖40分钟能烂吗,排骨炖40分钟能烂吗？

1、排骨炖40分钟能烂吗?能。
排骨比较常见的做法就是用来炖汤，比如说白萝卜炖排骨汤以及玉米山药炖排骨等。在做炖排骨之前，把排骨清洗完毕后要先提前进行焯水，在焯水时要放入适量的姜片，这是为了去除排骨本身带有的肉腥味。排骨在储存时，要放入冰箱的冷冻室进行储存。
扩展资料：
注意事项：
1、正式烹饪排骨前，把排骨放到烧开的水中焯一下，可以除掉血沫、杂质，有去腥的作用。
2、熬排骨汤时要冷水下锅，那样才能熬出味道和营养。热水熬汤的话，会使排骨肉质迅速紧缩，营养成分出不来，从而食用时也就没办法充分吸收到营养，同时味道也出不来。
3、烧排骨如果中途要加水，一定要加热水。因为排骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然添加冷水，会造成汤汁温度急剧下降，所含的蛋白质和脂肪迅速凝固，难以煮烂并影响本身的鲜美味道。
参考资料来源：人民网-营养师给自己孩子吃什么？每周一次炖排骨
【排骨炖40分钟能烂吗,排骨炖40分钟能烂吗？】

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2、炖排骨要炖多少分钟?炖排骨软烂好吃的秘诀在哪?炖排骨要炖40分钟。无论是猪排、牛排还是羊排，都要经过炖煮才好吃。排骨这个部位的肉本身相对于其他部位就比较嫩，而且肉也比较容易炖酥，所以炖上40分钟左右，基本上就可以把排骨炖得软烂可口。当然，如果排骨比较大，炖的比较多，建议延长炖的时间，这样炖出来的排骨才会软烂可口。
买回排骨后除了清洗干净外最好提前焯水。焯水的方法之一是先把排骨煮熟，这样以后就容易煮熟。另一方面是发挥血沫的作用，这样炖出来的排骨才会好吃。建议在焯水时先放葱、姜、蒜和料酒，这样腥味的效果会更好。
正常情况下说，如果我们将排骨剁成冷水煮，只需要一个小时左右的时间排骨就可以完全熟透，但是大家对鱼排骨的口感追求是不一样的，想吃软烂的排骨，至少要2~3个小时，才能将排骨的骨头全部煮到软烂；但是如果想要有嚼劲的排骨，一般一个小时左右就足够了，而且煮的时间太长会影响口感。而我们煮排骨的时候，POTS和工具是不一样的。普通的POTS和工具需要很长的时间。如果想缩短时间，也可以用高压锅来煮排骨，一般10到15分钟左右就可以完全煮熟生排骨。
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