1、踏雪兰妃茶属于什么茶?踏雪兰妃茶属于黄茶 , 是轻微发酵茶 , 它在制作的时候比传统绿茶多了一道“焖黄”的工艺,让里面的一些营养物质氧化,从而外表变黄 。
产地在四川省蒙顶山,产自蒙顶山1000米以上的高山茶园,采用明前优质的高山茶树种鲜叶,茶园云蒸霞蔚,日照充足,土壤透水性好,有机质含量高,矿物质丰富,是茶树生长之天然良境 。
选用蒙顶山独芽优质蒙顶甘露为原料,每市斤精选50000颗芽头,独特的加工工艺制作而成 。其加工工艺近似绿茶 , 只是在干燥过程的前或后,增加一道闷黄的工艺,使茶叶里的茶多酚、叶绿素等发生氧化 , 从而变黄,具备黄茶的特性 。
传统的踏雪兰妃茶主要是以蒙顶山早春独芽优质蒙顶甘露为原料,加优质兰花,经高温杀青、五窨一炒,采用抖、撒、抓、压、带条等手法做形,进行烘焙干燥,茶香益增,精细的加工工序使其成茶外形美观,如蒙顶甘露,秀直多毫,条形紧细,色泽嫩绿,踏雪兰妃的其香味更是堪称一绝 。
闻干茶 , 既有蒙顶甘露的清香甜美又带有沁人心脾的兰花香味 , 香气出于茶叶本身,达到陆放翁诗句所写的“矮纸斜行作草,晴窗细乳试分茶”的境界,让人心旷神怡 , 有舒身清心之感,令人羡慕 。
沏入杯中更是有种“一片新茶破鼻香”的感觉,细品雪兰,滋味鲜醇爽口,浓而不苦 , 醇而不淡,悠悠的兰花香更是香能醉人,回味甘甜,历久不散 , 兰香虽然浓郁,但是完全不会覆盖茶叶本身的清新之感,反而能相得益彰,优异的内质 , 给人以独特的感受 。让人闻之疲惫尽消 。
踏雪兰妃冲泡方法:
1、下投法:
①洁具:鉴赏干茶、准备透明玻璃杯(大约200ml) , 温杯洁具 。
②置茶:置茶2克 , 将80度的温水缓缓冲入茶杯,至1/2处,使茶芽舒展 。
③泡茶:稍 后,再冲至七八分杯满为止 。注水时 , 沿杯壁轻缓注入杯子,可采用“凤凰三点头”手法沿杯壁注入,以示对客人的尊敬 。
④赏茶:在水和热的作用下 , 茶姿的形态、茶芽的沉浸、气泡的发生等,都是其他茶叶冲泡罕见的,芽茶在杯中上下浮动 , 芽针飞舞 , 上下纷飞,最终个个亭亭玉立 , 人称“三起三落”,这是冲泡踏雪兰妃的特有氛围 。
⑤品茶:踏雪兰妃即可品饮 。
2、上投法:
①洁具:鉴赏干茶,准备透明玻璃杯(大约200ml),然后温杯洁具 。
②置茶:倒入80°温水至七分满,投入2克干茶 , 静待其缓缓下沉 ,这时可加盖,经30秒后去掉盖 。
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