调制藕片的方法,调莲藕片的做法

1、调莲藕片的做法连藕，是很多人都喜欢的。连藕，能够用于熬汤，还可以做馅饼，此外，还能够用于煮粥，拌凉菜这些，有很多种多样食用方法。连藕不但味儿美味，吃起来松脆的，并且连藕上边开的荷花也十分的漂亮。连藕特别是在合适在夏天服用，具有减温去暑的功效。下边网编就给大伙儿详细介绍下莲藕片的做法。
作法一：凉拌藕片
1、将藕削皮后切成片在冷水中清洗后，放进沸水中烫熟。随后冲凉水，在凉水中侵泡一会，倒进一点醋（最好白米醋），藕就不容易发黑了。
2、将蒜头切割成碎屑，大葱切割成小段。
将鸭胗放进海碗中，放进切完的葱和蒜。倒进适当的生抽、香油、油辣子、老陈醋及其味精。搅拌均匀就可以。
作法二：香辣藕片
1、藕切片状，放冷水中侵泡后，锅内放适当冷水，煮沸后，将鸭胗焯一下。
2、捞起来鸭胗，沥干水份，上边撒上适当干小麦面粉，鸭胗双面各自沾上小麦面粉。
3、锅内放适当食用油，将鸭胗放进，炸至淡黄捞起来控油补水。
4、锅内留适当底油，放进鸭胗，加生抽、小量糖、适度的水、盐，炖5分钟。
5、放进小辣椒段（喜爱辣的就先炸完朝天椒再放鸭胗）和青段蒜，煸炒匀称就可以。
作法三：炒藕片
1、鲜藕切片状，过一下冷水；红柿子椒去籽敲碎滚刀块；葱郁切葱段。
2、将鸭胗在开水中烫1分钟捞起来；过凉控干。
3、炒菜锅置火上，加点油热至7成；下鸭胗、尖椒丁、盐煸炒2分钟；下鸡精调料就可以起锅摆盘，滴上芝麻油，撒上葱段就可以上菜。
网编给大伙儿详细介绍了3种不一样的作法，有拌凉菜，有炒着吃的，也有做香辣藕片。夏天的情况下最合适吃凉拌藕片，鸭胗吃的情况下还可以无需凉水冰，那样味儿吃起来别有一番滋味。切鸭胗的情况下，鸭胗的薄厚要适度，不可以切的过薄或是太厚，过薄了非常容易软掉，太厚了不易进味。

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2、怎样凉拌藕片凉拌藕片是一道经典的凉拌菜，爽口解腻，开胃下酒，做法也比较简单，一般人都能食用。
其实这道菜看似简单，如果想做到色香味俱全，还真是需要一点点小技巧，那么今天就给大家分享这道凉拌菜的制作过程，让你轻松掌握藕片亮白不发黑的诀窍，端上桌惊艳四座。
喜欢自己动手做美食的朋友，可以先收藏起来，有空的时候就在厨房，拿起心爱的“屠龙宝刀”大展身手吧。