米鱼为什么不能吃头,米鱼的做法大全，米鱼怎么做好吃( 二 )

9.装碗后我喜欢再调少许醋，这个可?。缓笕龃谢?。
主料
新鲜米鱼葱
姜
辅料
料酒老抽
白糖
红烧米鱼的做法步骤
1. 米鱼去鲮鳃肠洗净, 吹干鱼身上的水分;
2. 将锅烧热后用姜片在锅底抹一遍再到入油，油烧热后放入鱼煎;
3. 煎好一面再煎另一面，两面都煎成金黄色后盛出滤去油;
4. 锅中留少许油,放入葱姜煸出香味,放入煎好的鱼,烹入料酒去腥;
5. 加老抽、白糖调味,加少许清水,中火烧2-3分钟即可.
1米鱼洗净沥干
2起油锅加热放入米鱼煎
3煎至两面金黄出锅,同样方法把鱼全部煎完
4煎好的鱼再放入锅中,放少许黄酒
5再放少许姜
6放少许老抽
7放少许清水
8放少许盐加盖大火煮开5分钟
9放少许糖煮2分钟
10放少许葱少许味精翻匀出锅

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2、曲米鱼做法,爱吃鱼的朋友一定不能错过的美食祁阳曲鱼又称曲米鱼，属湖南祁阳汉族传统名菜之一，属于湘菜系。源于祁阳县白水镇肖家村镇一带。世代相传、纯秘方腌制、色泽鲜红、口感柔嫩、味道独特、回味无穷，是当地人逢年过节，走亲访友，招待客人，办酒席的压轴菜。红曲是一种出色的降血脂、降血压天然药物，红曲霉衍生物还有很强抗氧化兼抗癌作用。
所需要的材料：大草鱼，曲米粉，辣椒粉，盐，高度白酒
新鲜大活草鱼,水库鱼最佳,六斤以上大鱼最好，杀好,清洗,头和尾不要用,取中间部分切成3-4CM小块备用
用56度高度白酒、盐腌5–8小时，冬天可以腌8–12时间。（祁阳老师傅说用米酒或料酒效果没有白酒好）
腌好的鱼清洗后，用辣椒粉和曲米粉拌均匀。(怕辣的朋友可不放或少放辣椒粉)
淋上茶籽油(如果没有茶籽油可以用其它的植物油代替)，祁阳老师傅说茶籽油会让曲米鱼口感更佳、更香。
置半小时后上,说放入切成片的生姜,祁阳老师傅说生姜去腥气用。再放入蒸锅大火蒸30-50分钟(祁阳老师傅说要多加点水哦，以免烧干了) 。曲米鱼"蒸"鲜美，有营养。
蒸好出锅放置半小时就可以夹到碗里,祁阳老师傅说放太久就会粘锅不好夹了
祁阳老师傅说曲鱼肉质松软、色泽鲜红、口感柔嫩、味道独特、回味无穷。曲鱼"蒸"鲜美，有营养，很健康，让你放心吃好鱼！曲渔飞进你心房！
红曲米

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3、酸菜米鱼的做法,酸菜米鱼怎么做好吃,酸菜米鱼的家常食材