清蒸生蚝要不要把壳撬开,生蚝的做法清蒸生蚝( 二 )

海底生蚝一般都有沉淀物，需要开膛清洗，不能直接清蒸。挂蚝或者商家提纯的蚝，壳内没有沙子残留，可以直接洗净蒸熟。牡蛎，又称牡蛎、牡蛎壳等。也是软体贝类。牡蛎的药用价值也很高。肉中含有多种氨基酸、糖原、大量活性微量元素和碳酸钙。尤其适用于虚弱、糖尿病、补肝、补锌、健脑、益智。生蚝可以不撬开直接蒸。生蚝烹饪时是否需要撬开，也与生蚝的具体种类有关。比如刚从海底打捞上来的牡蛎，里面就有沙子。
如果不把它们撬开用来烹饪，它们肯定会吃到沙子。如果是养殖的或者提纯的牡蛎，里面是没有沙子的。当然也可以不撬开直接蒸。蒸几分钟就开鲜生了。非常干净的牡蛎，不需要撬开，蒸熟后自动打开。如果不开口直接蒸牡蛎，可能比开口要多花几分钟。因为壳厚，所以我们要把它们煮熟，杀死可能的寄生虫和病菌。根据多数经验，不撬开的话蒸10分钟左右，保持鲜嫩5到7分钟。对于消化不良、肠胃不适的人，我们可以早晚喝点酸奶或者吃点糖，可以为体内的有益菌补给食物，为美好的生活注入新的活力。
我认为要根据品种来确定，因为有的生蚝是有泥沙的，需要开口来清洗，但是也是能够不撬开直接蒸的；生蚝直接蒸的话，等蒸熟之后大部分都是会开口的，经过了高温的刺激会开口。
我认为是不可以的，因为壳是很难开的。就算是很高的温度也不一定能够开口，所以我认为直接蒸不会开口的。
当然是可以的，直接蒸会开口，这样蒸出来的菜好特别的好吃的，口感鲜嫩。

文章插图
3、生蚝不撬开能直接蒸吗?      一般可以，不过最好是撬开后再蒸。若生蚝不撬开直接蒸，在时间上会比生蚝开口蒸的时间更长，而且直接蒸的生蚝中可能还会含有泥沙，吃到沙子的机率会比较大，所以建议最好是撬开并清理干净后再蒸着吃。
生蚝不撬开能直接蒸吗?
      生蚝中稍微发黑的肉块部分是内脏团，这部分容易藏着大量的细菌和重金属，是不能吃的。
      生蚝因其肉质细嫩、鲜味突出、味道独特、营养丰富等特点，而广受大众的喜欢。
      未开壳的生蚝在冰箱冷藏区保存，一般可以保存3-5天，若放冰箱冷冻区保存，可以保存15-30天左右。

文章插图
4、生蚝是撬开蒸还是整个蒸生蚝既可以整个蒸也可以撬开了蒸，一般都是依据个人的制作习惯来决定。