清蒸生蚝要不要把壳撬开,生蚝的做法清蒸生蚝( 三 ) _「知识分享」

只是将生蚝整个蒸的话，由于其外壳较坚硬而且缝隙较?。绕夏焉耄陨耗岩愿羝浞纸哟ィ虼苏舻氖奔湟话阋靡恍?。
一般整的生蚝在蒸的过程中会由于高温的刺激将壳慢慢张开，如果生蚝蒸好之后还是没有开口，那么建议用刀将其破开。
注：生蚝内部的黑绿色内脏团也最好不要食用，因为这里面主要是生蚝的内脏和肠腺，含有食物残渣和各种细菌，所以不建议吃。

文章插图
5、生蚝不撬开能直接蒸吗?不可以，蒸生蚝需要撬开壳洗掉里面的沙子和黑液，蒸生蚝做法如下：
准备用料：生蚝8个、红椒1个、青蒜2根、盐适量、蒜蓉30g、姜丝30g、蒸鱼豉油20g、生抽10g 。
1、准备材料。
2、蒜切蓉；姜切丝；红椒、青蒜切末。
3、生蚝洗净外壳，戴上手套，用刀撬开外壳。
4、用盐水清洗粘蚝肉上的黑色汁液。
5、用厨房纸巾吸干蚝壳内和肉上的水分。
6、撒上蒜蓉。
7、放上姜丝。
8、蒸鱼豉油、生抽、香油调入碗中。
9、将生蚝和料汁一起放入锅中。
10、上锅蒸8分钟左右。
11、出锅后，撒上红椒末、青蒜末，浇上料汁即可。