椰肉是淡紫色的有毒吗,椰子肉有点淡紫色是不是坏了?( 三 )

【椰肉是淡紫色的有毒吗,椰子肉有点淡紫色是不是坏了?】

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4、椰肉是淡紫色的有毒吗?椰肉是淡紫色的没有毒。
椰肉一般都是白色的，紫色的椰肉说明椰子中的酚类抗氧化剂遇见了氧气，在多酚氧化酶的催化下产生了醌类物质，新生的醌类物质能使植物细胞快速变色，所以椰子汁、椰子肉变成淡紫色。这种就类似于苹果的氧化反应，一般情况下椰肉还是可以吃的，如果变色时间太长，椰肉的品质发生变化，那就建议不要吃了。
椰肉的吃法
1、直接食用：要想吃原汁原味的椰子肉，那么最直接的方法就是将椰子壳打开，然后用勺子挖出里面的椰子肉，放入盘中就可以吃了。新鲜的椰子肉吃起来有股淡淡的甜味，但是椰子的香气十分浓郁。又或者可以将取出的椰子肉放进破壁机里打碎后加在椰子汁里饮用，这样吃起来也非常好。
2、椰子肉片：将椰子壳打开，取出壳内的椰肉，洗干净，然后切成片或者是切成条，放在太阳下晒。当椰子肉完全晒干后，用砂糖和蜂蜜进行搅拌，让晒干的椰子肉可以完全吸收蜂蜜的香甜和白糖的甜度。然后继续晒，等干后就可以食用了，这样做出来的椰子肉片吃起来香脆可口非常好吃。
以上内容参考百度百科-椰肉

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5、椰子肉是淡紫色的能吃吗?椰子肉是淡紫色的不能吃。
椰肉一般都是白色的，淡紫色说明椰子中的酚类抗氧化剂遇见了氧气，变质了不能吃。
椰肉是椰子的胚乳。又称椰子瓤。取用椰子浆后，砸开内果皮即得。用鲜品。椰肉中含有蛋白质、碳水化合物。可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等。
椰肉的保存方法：
1、新鲜椰子肉是可以放进冰箱的。如果是没有打开的椰子的话，放冰箱是可以的。放入冰箱虽然可以保持数月不变质，但营养会在这期间大量流失或转化，所以建议最好尽快食用。
2、如果只是椰肉可以放在冰箱冷冻，但尽量不要超过一周时间。