西米用水洗了变粉末,为什么西米一洗就成渣

1、为什么西米一洗就成渣西米是由几种棕榈树干内所贮碳水化合物制做的食用淀粉。西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。轻轻洗净西米，注意不要力太大，不然西米很容易就粉碎了洗完后，将西米捞出备用，捞出西米时，尽量把水里的白色粉末渣剔除（可以用漏勺过滤），这些粉末在煮西米的过程中会很粘，影响后面的操作烧一锅水，水开后，把洗净捞出的西米倒入开始煮，注意一边煮一边搅动，西米很容易粘锅注意：一定要等到水开了才放如果吃多了的话，肯定会发胖的！因为你吃西米时一般都会加入糖，不可能就这么吃吧！但如果你不加糖的话，西米容易占肚子，而且像西米露吃几碗加起来还没有一碗米饭的淀粉多，所以相对来说，没有其他食物那么容易引起肥胖！
西米本来就是粉做成的，不洗也可以直接用的。
西米由棕榈树类（Metroxylon sp)的核或软核加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。
西米是淀粉做的，水里一泡当然会烂掉的。要等水开后放进去煮，边煮边搅动，防止粘成团。等整粒白色的西米煮成全透明时，捞出来浸在冰水里。凉后过滤就好了。
西米是不能泡水的，而且西米得热水下锅，煮五分钟，再换冷水，再煮，煮至西米中间只剩下一点小白点，焖七八分钟！
煮一锅开水水开之后加点糖然后放西米进开水里泡一下就全开了。

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2、西米一泡成粉末了,是假货吗应该不是，西米是要放到开水里煮的，没有煮过的西米放到不太烫的水中会化开的。西米煮到半透明状，基本上看不到原来的白色时捞出来，在凉开水里过一下，就可以了。

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3、为什么西米用水洗一下子就散了这种情况正常。因为西米不是天然的米类，而是用特定植物的淀粉制成的，所以会出现这种现象。西米在运输和出售过程中会粘上灰尘等，食用前应该请先。可以用水快速淘洗。