荷叶糯米蒸排骨,荷叶蒸排骨怎么做( 三 )

3、将排骨放入浸泡好的糯米上，薄薄滴裹上一层即可
4、将棕叶摆放在笼屉上，接着就可以码放蘸了糯米的排骨了
5、码放好后，盖上笼屉盖，上锅用大火蒸开后，随即转为小火，继续蒸约1个半小时后，即可食用。最后在食用前，若是喜欢葱香味的，可以撒上些小葱，提香哈
糯米和排骨一起蒸，吸收了排骨的香味，一开锅，香气扑鼻而来。
主料：排骨400克、糯米50克。
辅料：、蚝油1匙、海天黄豆酱2匙、酱油1匙、料酒1匙、大蒜4粒、白糖少许、淀粉2匙、盐。
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糯米排骨的做法：
1、排骨洗净切小块。
2、提前将糯米浸泡一晚上。
3、将排骨装盘，放入所有除糯米之外的所有辅料。
4、抓均混合摊平。
5、糯米另加入一匙酱油拌均。
6、铺在排骨表面摊平。
7、上锅入适量水烧开，放入生排骨盖紧，用大火隔水蒸40分钟左右，直到糯米熟透即可。
8、洒上少许葱花装饰。
主料：排骨250g、糯米200g；
辅料：荷叶适量、盐适量、姜适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、胡椒粉适量、色拉油适量
1、排骨斩块，用清水浸泡15分钟左右洗净。2、洗好的排骨放进大点的容器里，加姜，盐，料酒，酱油，蚝油，胡椒粉拌匀腌制入味。3、糯米淘洗干净，用清水浸泡隔夜，捞出沥干水分备用。4.新鲜荷叶入开水锅里焯烫后剪去蒂，入开水锅焯软。5.把荷叶平铺在蒸笼上，铺上一层糯米。6.腌好的排骨浇上1大勺色拉油拌匀，依次粘上一层糯米放到荷叶上。7.排骨全部滚上糯米后，把多余的腌料也浇上去，再撒上薄薄一层糯米包好。8.入锅蒸约2小时左右至熟烂，取出撒上葱花即可。

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5、美味又解馋的糯米蒸排骨,制作时都有哪些窍门?糯米用清水提前泡一晚上，泡好的糯米做出来口感才软糯，排骨加上图的酒酿、生姜、花椒等调料混合均匀，用保鲜膜盖住放冰箱腌制上一晚上，这一步是排骨去腥的关键。
第二天糯米和排骨都准备好之后，在小蒸笼里先铺上几张粽叶或荷叶，依次把排骨摆上去，注意这里是直接用的腌好的排骨，不需要洗，也不需要额外的处理。在排骨表面均匀的粘上一层糯米，然后用手把糯米轻轻的拍在排骨上取一盘子，刷上一层薄薄的植物油。将粘好的排骨排放在盘子上。锅中烧开水，把排骨放在蒸锅中，盖上盖子大火蒸90分钟(放在压力锅上蒸也行) 。蒸排骨时间较长，中途要往蒸锅里加一次水，防止水烧干了。排骨蒸好后取出，用胡萝卜，芹菜叶和枸杞子点缀一下，很有食欲吧。