红茶鼻祖,红茶的来历与典故( 二 )

红茶是世界上消费量最大的一种茶类，最早创制于福建省崇安（今武夷山市）。清光绪元年（1875年），安徽人余干臣从福建罢官回原籍经商，把红茶的加工工艺带到了安徽至德（今东至县），在尧渡街设立茶庄。
依照”闽红”试制红茶并取得了成功，光绪二年（1876年）在祁门扩大生产，随后江西、湖南、台湾等地也都大力发展红茶的生产。到19世纪80年代，中国红茶成为出口的拳头产品，在国际市场上曾占统治地位。后来红茶传到了印度和斯里兰卡等国。

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4、红茶|红茶鼻祖正山小种·正山小种·
一.正山小种：世界红茶鼻祖
产地：福建省武夷山市。
介绍：正山小种-全发酵-性温。
适合女性喝的红茶之一，尤其是体寒的女生，可促进新陈代谢，温暖肠胃。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味，因为重制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深琥珀色。
二.怎么鉴别正宗小种?
外形：传统的正山小种外形是比较有条索的，壮实紧结，乌黑油润，叶底肥软红亮。
闻茶香：正山小种分为有烟型和无烟型两种，有烟型正山小种带有松树的香味，如果是假冒的茶叶，会有股油烟香。
3.汤色：正宗的正山小种冲泡后的汤色是深琥珀色，偏红浓，清澈透明。
4.滋味：清爽甘甜，有高山韵，回甘持久，有桂圆汤味。
三.正山小种的制作工艺
【初制工艺】采青→萎调→揉捻→发酵→过红锅→复揉→熏制→复火毛茶
【精制工艺】定级规堆→毛茶大堆→走水焙→筛分→风选→拣制→烘焙→匀堆→成品
水温:95℃ 。
茶水比:1:20(根据个人口味调整) 。水壶，沿着盖碗壁逆时针缓慢注水，直到注满为止;浸泡5s左右即可快速出汤，出汤之后再倒入茶杯饮用。
3.适宜器皿:盖碗、茶壶。
1.保质期:一般为24个月。正山小种红茶储藏简易，只要常温密封保存即可。
2.温度控制在:25摄氏度，湿度百分之50以下。
3.注意:防潮、防止异味、避光、密封。

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5、红茶鼻祖正山小种的介绍关于红茶鼻祖正山小种的介绍
红茶鼻祖：正山小种
正山小种红茶，又称拉普山小种（Lapsang Souchong粤语）是中国武夷山生产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。外形条索肥实，因为熏制的原因，色泽乌润，但茶汤为深红色，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚。
“正山小种”红茶在国际市场上通常作为最好的中国红茶（CHINA BLACK TEA）。“正山小种”红茶一词在欧洲最早称武夷BOHEA ，就是现在所说的武夷地名的谐音，在欧洲（英国）它是中国茶的象征，曾是英国女皇及皇室家族专用饮品，诱发了盛行欧洲的“午后茶、下午茶” 。由于英国皇室外成员对茶的热爱，塑造了茶高贵华美的形象。英国17世纪著名诗人拜伦在他的著名《唐璜》（长诗）里道：“我觉得心儿变得那么富于同情/我一定要去求助于武夷的红茶/武夷的红茶（BOHEA）。”给予富有文学浪漫色彩的赞评。为什么叫“正山小种”呢？“正山小种”红茶一词在欧洲最早称武夷BOHEA ，就是现在所说的武夷地名的谐音，