南方和北方，除了食米食面、食鱼食肉的差异 。在烹调习惯、口味风格方面亦有巨大不同 。比方稀饭，北方就是小米粥、大米粥 ， 最多放几颗枣 。但南方人 ， 不仅粥里放菜，就连火腿、松花蛋，一鼓脑往里放，甚至粽子里都裹香肠等 。另外南方人喜甜，北方人喜咸 。南方人吃菜喜欢分别炒，北方人偏爱一锅熬等等 。就总体来讲 ， 南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷 。
3、文化习俗
河北?。河榔礁?nbsp;， 有病的妇女群聚窑下，称“陶灸” 。儿女交错度桥，称“度百厄” 。也有人以纸裁剪为九条纸绳，信手打结以卜休咎，称“结羊肠” 。又以十二个面盏贮油放入锅中蒸熟，以面盏积水之多寡来预卜该月的晴雨 。静海县上元节以大馒头为节食 。庆云县元宵节男子请五祖教拳棒 ， 女子请紫姑卜休咎 。
河南?。合宄窍卦遭柒教溃?称之“团圆茶”，娘家接已嫁的女儿回家过节，县元宵庆灯时，老幼有病者，皆以火灸石龟 。本地有河桥的 ， 相率过桥 。若无桥，则以木板搭数丈高之“天桥”，称为“走百病” 。
山东?。鹤筒┦凶痛ㄇ脑诹偎思叶喾藕拥?。泰安市宁阳县的元宵送灯至祖坟 。滨州市博兴县的元宵节有照灯的习俗 。男孩子提着灯 ， 绕枣树六圈，口念“嘟佬嘟佬，开花结枣”六遍，就能使枣树丰收 。日照市莒县男女老少于正月十六到野外踏青，称之“走老貌”，据说每年走一次可永葆青春年少 。
陕西?。悍锵柘仂对谘缜肱⑴?，称之“吃十五” 。并送灯、送油，称之“添油” 。
江苏?。何浣显瞻蟾柯烧尚碇鹁?nbsp;， 插於田间 ， 称“照田财”，用来预卜早潦 。火色白者为水 ， 红者为旱 。宜兴上元日 ， 儿童戴鬼面具，屈脚振肩而跳，称之“跳鬼” 。
浙江?。汉贾菝窦浯率逦显旃俅透Ｖ剑嗾厮芯?匍匐至吴山礼拜 。海宁县元宵节以精致的菊花灯为最出名 。上虞县少於元宵节晚上到戡恃月台上较量武艺 。建德县人家有新娶媳妇的，於元宵节设酒祭床 。
江西?。盒陆ㄏ孛裼谠共逯裎?。万安县城各乡均於元宵节祀上元神舟 。
湖北?。涸泼蜗兀ń裰海├吓┓蜢对钩只鹁嫫仗锲?nbsp;， 叫“照绝地蚕” 。儿童则以田鼓迎神，以卜岁事 。武昌的“弄龙”要一连三天 。全村的男女老少都跟随龙灯到邻村赴宴，称为“龙换酒” 。