蛋糕粉和面粉的区别,蛋糕粉和面粉的区别是什么?蛋糕粉是小麦粉吗( 三 )

蛋糕粉和低筋面粉的区别就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。

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5、蛋糕粉和低筋面粉的区别蛋糕粉和低筋面粉的区别在于种类不同、原料不同、筋道感不同、用途不同。
1、种类不同
蛋糕粉是低筋面粉的一种，但低筋面粉不一定是蛋糕粉，在国外低筋粉除了蛋糕粉外，还有一种叫派粉。
2、原料不同
有些蛋糕粉会添加其他原料和添加剂，在做蛋糕时，加入蛋糕粉基本上不会失败。
在购买面粉时要注意包装袋上的原料比例，看有没有添加其他的东西，如果买不到低筋面粉，可以买中筋面粉、玉米淀粉，玉米淀粉可降低面粉的筋性。
3、筋道感不同
蛋糕粉的筋道要比低筋面粉的低一点；而相比较而言低筋粉的筋道是比较高的。
蛋糕粉，适用于制作蛋糕的小麦粉，称为蛋糕粉，蛋糕粉的面粉细且均匀，淀粉酶活性低；淀粉少受损伤，均匀而膨胀，能使糕点具有松散的结构。
4、用途不同
蛋糕粉主要被用来制作蛋糕；而低筋面粉的用途比较广泛，可以被用来制作各种各样的食物。