企业的年终述职报告怎么写?( 八 )


3、编写婚宴整体实操方案 , 提升婚宴服务质量 。
宴会服务部是酒店的品牌项目 , 为了进一部的提升婚宴服务的质量 , 编写了《婚宴服务整体实操方案》 , 进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准 , 突显了婚礼现场的气氛 , 并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训 , 使司仪主持更具特色 , 促进了婚宴市场的口碑 。
4、定期召开服务专题会议 , 探讨服务中存在的问题 。
良好的服务品质是餐饮竞争力的核心 , 为了保证服务质量 , 提高服务管理水平 , 提高顾客满意度 , 将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日 , 由各餐厅4—5级管理人员参加 , 分析各餐厅当月服务状况 , 检讨服务质量 , 分享管理经验 , 对典型案例进行剖析 , 寻找问题根源 , 研讨管理办法 。在研讨会上 , 各餐厅相互学习和借鉴 , 与会人员积极参与 , 各抒己见 , 敢于面对问题 , 敢于承担责任 , 避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现 。这种形式的研讨 , 为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台 , 对保证和提升服务质量起到了积极的作用 。
5、建立餐厅案例收集制度 , 减少顾客投诉几率 。
本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度 , 收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉 , 作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据 , 各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结 , 针对问题拿出解决方案 , 使管理更具针对性 , 减少了顾客的投诉几次 。
二、组织首届服务技能竞赛 , 展示餐饮部服务技能
为了配合酒店15周年庆典 , 餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛 , 编写了竞赛实操方案 , 经过一个多月的准备和预赛 , 在人力资源部、行政部的大力支持下 , 取得了成功 , 得到上级领导的肯定 , 充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功 , 增强了团队的凝聚力 , 鼓舞了员工士气 , 达到了预期的目的 。
三、开展各级员工培训 , 提升员工综合素质
本年度共开展了15场培训 , 其中服务技能培训3场 , 新人入职培训3场 , 专题培训9场 , 课程设置构想和主要内容如下:
1、拓展管理思路 , 开阔行业视野 。