红菜苔是哪里的特产,红菜苔是湖北特产吗，怎么做好吃？( 四 )

丰富而独特的营养积于红菜苔一身，使得其清甜中带着一些恰到好处的苦味儿，这种味道最为迷人，让你欲罢不能。说到这儿，作为土生土长的湖北荆州人，虽然没吃过洪山的红菜苔，但记忆当中红菜苔从小就是我们冬季餐桌上的一道家常菜，想到这，幸福感也是油然而生啊。
美味又营养的红菜苔什么时节吃比较合适呢？
红菜苔的收获期从10月起长达四个月，生长期和持续采收期较长，采收要求鲜嫩，因此，在施肥上要求基肥与追肥并重；这样看来，美味的红菜苔每年可以吃的时间还是很长的
美味、营养的红菜苔，又逢过年期间正是上市最鲜嫩的季节，你是不是迫不及待想要买回来尝一尝了呢？不着急，我们先来看一看它的价格：
市面上10-15元/斤不等，再搜了搜京东洪山红菜苔的价格， 2公斤88元，着实不便宜。
是的，它曾经是向皇帝进贡的土特产，被封为金殿玉菜，可以爆炒，加点蒜末，味道很香。
是的，清炒比较好吃。清炒的做法不会让红菜苔丢失掉原本的鲜味，口感爽脆。
是的，清炒最好吃。红菜苔的味道比较香，因此清炒可以把它的味道体现出来。

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5、红菜苔是哪里的特产? 是怎样的吃法呢?红菜苔，又名紫菜苔。是武汉地区的特产。其实，红菜苔算是颜值高的蔬菜，色泽紫红、叶子顶端开出金黄色的小花。今已传入湖北各地及江西、四川、湖南。
红菜苔与武昌鱼齐名，是皇帝菜，曾被封为“金殿玉菜” 。做法多样，可清炒、醋炒，亦可麻辣炒，菜薹炒腊肉，是一道著名的湖北风味小炒，菜薹味鲜嫩，腊肉丰盈有嚼头，
湖北地区曾有一种奇异地传说：以宝通塔影所及处产的红菜苔味道最佳，当今红菜苔则多以洪山附近产者为佳，霜降之后更为鲜嫩爽口。听着钟声长大的菜薹是不是更具有灵气，不得而知，但是只有盛产于湖北地区的红菜苔，味道正宗，这是经过食客鉴证的。民国初年，黎元洪离开湖北，每临冬天，必派专差到洪山来运红菜苔。由于长途大批运输，菜苔失去鲜味。有人把洪山的泥土装上火车运往北京试种，结果，菜苔味不鲜。试种失败。
红菜苔菜肴营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，
再来说说最好吃的腊肉炒红菜苔！
这道菜要炒得好吃，是首先菜苔用手掐的方式，把菜苔杆部粗的部分，用手撕去老皮，最后清洗干净备用。最好是取其嫩的部分，用清水洗净沥干；腊肉在案板上切成薄片，姜切小薄片备用。锅里放入芝麻油烧热，下姜末稍炒后，再将原炒锅连同余油置旺火上烧热，开小火把腊肉中的油煸出。煸出的油炒菜更香放入菜苔，将锅颠荡几下，起锅盛盘！