红烧脱骨鸡爪窍门,红烧鸡爪怎么做好吃( 四 )

然后用刀斜切成小片，同时大蒜去皮之后需要切成小颗粒。我们把鸡爪煮好之后，就可以捞出晾凉，然后用刀把鸡爪切成两半。准备好炒锅之后，需要热锅下油。
等到油热到7成熟就可以放入青椒和大蒜，大火爆香。在其中放入干辣椒粉，然后倒入鸡爪，快速翻炒均匀，及时加入清汤以及料酒少许，开大火煮到鸡爪完全入味。汤汁收干之后倒入卤水汁，这时候收汁就刚好。
红烧鸡爪的窍门
制作红烧鸡爪的时候，首先需要我们处理好鸡爪。需要把鸡爪用开水烫上2-4分钟，把鸡爪上的指甲剪掉之后，用热水冲洗干净。然后需要我们把每只鸡爪都对半切成两边。
烹饪红烧鸡爪的时候，我们需要有花椒和八角、桂皮，是可以帮助我们去除腥味的，也可以增加红烧鸡爪的味道。
如果我们用一般的煮锅进行烹饪，这时候可以把鸡爪用足够多的水，煮上20-25分钟，等到完全变软熟的时候，继续转到炒锅中，在其中加入辅料开始炖。如果用高压锅，在锅中加入清水和鸡爪以及各种调味品，一起煮到上汽之后，等上5分钟关火，就可以倒出鸡爪转到煮锅中收汁。
吃鸡爪好吗
鸡爪是非常有营养的一种食物，首先在鸡爪中含有大量的脂肪，我们摄入一定量的脂肪之后，这时候就可以让我们身体里的温度保持在一个正常的水平，同时还可以起到保护内脏的作用。如果我们经常吃鸡爪，这样是可以帮助我们提高饱腹感，而且因为鸡爪中含有非常丰富的蛋白质，这样就可以起到维持身体中钾钠平衡的效果。
鸡爪中铜元素含量丰富，而且铜是我们人体健康所不可缺少的一种微量营养素，这样对我们血液、中枢神经和免疫系统都是很重要的，而且头发、皮肤和骨骼组织，还有我们脑子和肝、心等内脏的发育，实际上都是有重要影响的。
鸡爪中实际上还含有丰富的营养价值，其中是含有大量的钙质，还有我们人体所需要的胶原蛋白，经常吃就可以帮助软化血管健康，还可以美容养颜，保护我们皮肤健康，对胶原蛋白来说，可以在酶的作用下，能够给我们皮肤提供所需要的透明质酸，这样就可以帮助我们增加皮肤的弹性，还能帮助预防皱纹产生。
鸡爪不能和什么一起吃
吃鸡爪的时候是存在一定注意事项的，首先鸡爪和大蒜是相克的，因为大蒜是一种性辛温有毒的食物，而鸡肉是甘酸温补的食物，两种食物是相互克制的，而且味道也会让营养物质受到影响。
鸡爪和鲤鱼同样是相克的，因为鸡肉是甘温的，而鲤鱼甘平。同时因为鸡肉可以有补中助阳的效果，同时鲤鱼还可以下气利水，两种食物的性味不反，但是功能是相乘的。鱼类食物中含有丰富的蛋白质、微量元素、酶类，还有各种生物活性物质，对鸡肉成分来说也是非常复杂的，所以说说不好好搭配在一起吃。