切好的土豆变黑能吃吗,切好的土豆放冰箱里第二天发黑了还可以吃吗 _「知识分享」

1、切好的土豆放冰箱里第二天发黑了还可以吃吗能吃。土豆切开后一会儿就会变黑，因为表面的一种化学物质被氧化了，只要把它放在盐水里泡一会儿，再用水冲一下即可。
发芽和变绿的土豆是不能吃的，发芽的土豆中含有的有毒生物碱，较重要的是龙葵毒素。龙葵毒素主要是通过抑制胆碱脂酶的活性而造成胃肠道的损伤、呼吸中枢和运动中枢麻痹，还可引起脑水肿、胃肠炎等。
扩展资料
削皮的土豆保存方法
1、将削完皮之后用保鲜膜包住放进冰箱中，或用水浸泡，可以保存1-2天。
2、将削完皮之后的土豆，放进水里，再加几勺盐，可以有效使土豆不变黑并且延长土豆保存时间。
【切好的土豆变黑能吃吗,切好的土豆放冰箱里第二天发黑了还可以吃吗】3、将土豆削皮后，放进水中，再加几滴食用醋，可以降低土豆中酶的活性，延长保存时间。
参考资料来源：人民网——发芽的土豆会中毒？

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2、土豆切开放一会变黑了还能吃吗可以吃的。
土豆切开变黑不是因为淀粉氧化,而是土豆中的酚类氧化的结果。当土豆削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。
可以吃，但是不太好了，氧化了，它本身含淀粉多。切好的土豆块，或土豆丝应该放在清水里泡着，拔拔里面的淀粉，一是不发黑，二是不容易沾锅，并且也好吃。
最好还是别吃了，不怕一万就怕万一，都变黑了，应该是放了很久了。
能吃，但口味不好了，最好是土豆切开之后放上水泡上就不会这样了。

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3、土豆切了变黑可以吃吗土豆切了变黑是可以吃的，这是土豆中酚和空气中的氧气发生氧化的结果，对人体无害，可以正常食用。将削完皮后的土豆浸泡在含有醋的水中，可以延长保存时间，但是切记不能食用发芽的土豆。
土豆切了变黑了还能吃吗
1、可以食用
土豆切了变黑可以吃的。土豆切开后，土豆中的酚和空气中的氧气发生氧化后的结果，使土豆表面变成褐色，是属于正常的化学反应，这种氧化酚对人体是没有危害的，可以正常食用。
2、保存方法
将削完皮的土豆浸泡在水中，加少量的醋，醋可以降低土豆中酶的活性，可以减少土豆中酶的氧化反应，并且浸泡在水中可以减少土豆表面和空气的接触，也可以较少土豆中酶的氧化反应，从而避免土豆变黑。