切好的土豆变黑能吃吗,切好的土豆放冰箱里第二天发黑了还可以吃吗( 二 ) _「知识分享」

3、注意事项
不能食用发芽的土豆。发芽后的土豆会产生大量的龙葵素，食用后身体会产生不适，影响人体健康，甚至可能会发生腹泻、腹痛、中毒等症状。如果土豆芽不大，可挖掉后食用，切记不能食用长满芽的土豆。

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4、切好了的土豆放冰箱里一天变黑了还能吃吗?能吃，因为根据化学反应来说他只是被氧化了，土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑,所以还是能吃的，只是看起来不舒服而已土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
土豆切开后容易氧化变黑，属于常现象，不会造成危害。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒希望采纳一下

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5、土豆切开了变黑了还能吃吗切开的土豆短时间内变黑还是可以吃的。
土豆切开后容易氧化变黑，属于正常现象，土豆内含一种叫做青花素的物质，削掉皮后，直接暴露在空气中会和氧气发生氧化作用从而变黑，土豆种还含有一种有机化合物鞣酸，和重金属刀、钢丝球接触后就会发生反应，产生鞣酸铁或鞣酸盐，从而变黑。但是这种变化不会对人体造成危害。所以切好后颜色变黑的土豆是可以继续食用的。
切开的土豆短时间内变黑还是可以吃的。土豆切开后容易氧化变黑，属于正常现象，土豆内含一种叫做青花素的物质，削掉皮后，直接暴露在空气中会和氧气发生氧化作用从而变黑，土豆种还含有一种有机化合物鞣酸，和重金属刀、钢丝球接触后就会发生反应，产生鞣酸铁或鞣酸盐，从而变黑。但是这种变化不会对人体造成危害。所以切好后颜色变黑的土豆是可以继续食用的。
可以吃的。
土豆切开变黑不是因为淀粉氧化,而是土豆中的酚类氧化的结果。当土豆削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。
土豆内含一种叫做青花素的物质，削掉皮后，直接暴露在空气中会和氧气发生氧化作用变黑，这种变化不会对人体造成危害。用清水清洗一下土豆是可以继续食用的
土豆切开了变黑是因为淀粉的原因。淀粉遇空气，以后变黑的。如果土豆没有发芽。只是轻微的有些变黑是可以继续使用的，不过建议把变黑的部分用刀切掉。