鳌虾怎么剥壳,鳌虾怎么剥壳鳌虾剥壳的方法( 二 )

材料：
海螯虾、元葱、胡萝卜。黑胡椒、丁香、盐
做法：
锅里烧水、放入上面的材料，水开后小火煮半小时
放入海螯虾、水开后煮7分中取出，沾蛋黄酱吃即可
蛋黄酱：生鸡蛋黄、芥末酱、盐、胡椒粉，红醋、油、用打蛋器搅匀即可
鳌虾怎么剥
鳌虾巧剥壳，总共分四步――
第一步：先把南极深海Scampi鳌虾从盒内取出，在常温下解冻，大概两小时；或者用直饮水冲泡15分钟；
第二步：解冻后，从尾巴端数第二节缝隙的地方，捏住，左右各扭动一下；
第三步：听到“咔咔”两声之后，一手拿住身体，一手拿住尾巴，用力一拉，尾巴壳就下来了；
第四步：去掉尾壳之后，用手指戳它身体靠近头部的部分，鲜嫩的肉质就都露出来了。
第五步：捏住虾身壳，左右扭动，待虾身壳松动后，轻轻松松，就可以将虾壳脱掉啦
把鳌虾去头，保留完好的虾壳和虾肉，虾头去除内脏，加入蔬菜熬成汁备用
虾尾取肉，加入百里香油腌制10分钟
虾肉改花刀涂抹黄油用喷枪烧炙表皮，挤上芥末蛋黄酱，摆入食用花草，撒入海苔粉
芹菜用手撕掉表皮，切成小粒，用糖醋腌制，把虾汤打出泡沫
虾尾虾壳微微烤熟，把处理好的虾壳、虾肉、芹菜、虾汤如图摆盘即可

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3、怎么处理和烹饪鳌虾?材料
大虾500克，葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量
做法
1.大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须；背部沿中线将壳剪开，剔除虾线后，沥干水分。
2.取一个干净的碗，放入料酒和盐，放入大虾，腌制10分钟。
3.葱姜切末，将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。
4.锅中放油烧热，放入大虾，炸熟后捞出，沥干油分。
5.锅内留少许底油，开大火烧热，放入葱姜末爆香。
6.放入炸好的虾，兑入调味汁，翻炒均匀后即可出锅。

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4、我家的鳌虾脱壳,很痛苦,怎么帮忙?有没有遇到过虾脱壳困难死亡的情况，下面是在下对于迷你鳌虾脱壳进行小手术和手术后调理的一点经验：由于虾太多，来不及买新鱼缸，所以自制一个虾缸把萨特怒放进来，结果后来发现自制缸结构有问题造成水不流通（水质完蛋了），那天早上我发现一只萨特怒倒在地上艰难的挣扎（脱壳中），根据之前多次的观察萨特怒脱壳速度一般在十几分钟内，这只用上吃奶力气折腾了一天，在这么下去晚上极有可能成为同伴的夜宵（脱壳中死亡或脱壳后死亡）。万分着急之下我将那只虾移到安静的地方，用镊子将旧壳小心翼翼剥去，困难的是虾腿上面还挂留着旧壳，这时我们要果断一点，将挂留的腿截去（能分离的一定要分离，这是一次拯救生命的手术！稍后我会讲到萨特怒能自生的关节儿）手术过后，这时的迷你鳌虾很虚弱，所以一定不能将它放回虾群（带钳子的虾都很危险），我选择将这只虾放入水晶虾的虾缸中调养，刚开始几天自制了隔离瓶（就是矿泉水瓶子扎几个孔），这时涉及到一个问题，鳌虾都很能吃，而且又逢需要养身体的节骨眼儿上，这时就需要朋友们动手喂它们。用水草镊子夹住一粒虾粮（我用的雅柏，注意一定是虾嘴能夹住的大小，小圆粒儿最好，让它能自己拿住的大小为宜），每天喂一次（长得快）。这类虾都厌光，所以找个暗点的地方可以让它们平静下来。如此坚持一个月，到它第二次脱壳的时候，我们就成功了，脱壳后虾虾状态很好，但还不太适应爬行的姿势（因为前一个月都是顶儿朝天躺着度过的）没关系~

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