海鲜类食物切勿生食，且烹调时一定要熟透 。鱼、虾、蟹、贝类，蒸煮时需加热至100摄氏度 ， 持续30分钟 。适合凉拌的海鲜要反复清洗干净后，在100摄氏度沸水中焯烫数分钟，以杀灭细菌 。由于副溶血性弧菌对酸的抵抗力较弱，烹调前后可加些食醋调拌，有助杀菌 。加工海鲜时一定要生熟分开，以免食物间交叉污染 。
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