2、注意事项
鸭血不适合进行冷冻保存，因为鸭血中富含血液类物质或者蛋白质，在冷冻的过程中这些物质会逐渐流失 ， 会极大的影响鸭血的食用口感和营养价值，所以鸭血最好在当天内食用完 。
3、保存方法
鸭血可以放入淡盐水中保存，将食盐倒入水中 ， 搅拌均匀后放入鸭血，使其完全淹没于水中，盐分可以起到抑菌抗菌的效果 ， 因此可以延长鸭血的保存时间，但是需要每天更换1到2次水 。
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