鲟龙鱼怎么处理干净,鲟鱼怎么杀怎么清洗

1、鲟鱼怎么杀怎么清洗清洗处理寻鱼的方法：01首先，要把买回来鲟鱼先敲晕，然后洗一下鱼身。02接着准备一盆开水，先将鲟鱼的背部有鳞片的地方浸入开水中，烫一下，烫四到五秒左右，这里要小心一下，可别把鱼皮烫开花了。03用手轻轻一搓，就会发现硬的鳞片可以搓下来，对其他部分也这样处理。再用刀刮去它的全部鳞甲，再开内脏，清理一下。这样就处理完啦。制作方法：1、制作将处理的鲟鱼焯水，置盘中，加调料、葱、姜、花椒，腌制15分钟。2、上蒸笼大火蒸8分钟左右，蒸熟取出，倒入生抽调味。中华鲟上放葱丝、姜丝、蒜末。3、开火，热油至八成热，炸一下花椒、然后泼到中华鲟身上即可。鲟鱼除体表骨板外其它部分均可食用，并且营养价值极高，含有人体必需的多种氨基酸以及丰富的不饱和脂肪酸以及脑黄金等。鲟鱼肝含油量较高，还含有维生素A和维生素D，是提取鱼肝油的主要原料。此外，鲟鱼还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、红润肌肤。

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2、如何清洗中华鲟?中华鲟鱼怎么处理清洗：步骤：1、将鲟鱼放在贴板上,背部朝下,在鱼颈部迅速下刀,斩下鱼头,然后再迅速斩下鱼尾。随即把水管插入鱼的喉部,通水后鱼血随水从鱼尾冲出,到水清为止!2、从鱼尾向颈部用平刀依次起出背,脊,腹部以及两侧甲鳞。3、开腹取出内脏,用刀刮去腩部黑膜,冲洗干净即可!,中华鲟龙鱼全身都可食用,鱼鳃清洗干净可与甲鳞同煎后煲鱼汤!鱼肠也可食用!中年鲟的鱼头骨也特别名贵,为全鱼的精华,要注意保存。鱼肉做刺身或鱼球时,需要剥去鱼皮!我是剖了鱼后先用热水与钢丝球把鲟鱼最外层沙沙的黑皮跟粘液擦掉，直至鱼身是灰白色且有花纹，然后，再用开水烫一下整鱼，这个得注意，烫不好就把鱼皮都烫开花了，你最好准备个热水盆，用手拎着鱼尾在盆里烫几下就行了，再然后把鲟鱼身上的硬鳞片儿用刀刮掉。这样儿就觉得放心了。然后再改刀，稍微抹盐腌几分种，蒸5分钟关火，调白醋糖蒸鱼豉油汁浇上，调好的汁最好先尝尝，觉得口味合适再浇，洒上一点儿红干椒丝儿、大量葱姜丝儿跟芫荽段儿，最后熟油淋上。鲟鱼基本上全身部位都能吃，刺也都是软骨，适合老年人跟小孩子吃，不卡喉，犹其是鱼身中间的那条筋更是好东西。
因为中华鲟的鱼鳞要比其它的鱼鳞更加的坚硬，所以应该先用70度左右的温水泡大概20秒左右，不要开水。然后用铁丝球用力的擦，擦甲壳不要擦鱼肉不然会把肉刮伤。或者直接用小刀吧甲壳撬开。清理中华鲟鱼鳞的时候非常危险，注意不要碰伤手。