4、将其余调料跟椒盐混合后做成酱 。
5、再下来就是抹酱了，将每块肉都抹上酱，注意肥瘦之间的空隙，要全部抹上，我重复了两次 ， 第一次抹了再重复抹一次，码放整齐 ， 盖上盖子，接下来3天翻一次，7天后拿出来挂上晾干 。晾干后可以放急冻室 ， 要吃就拿出来开水煮一下洗净后，切片上锅蒸 ， 也可以炒海椒，蒜苗等 。后面再上成品图 。
6、三天开始翻面 ， 最下面的放最上面来 。
7、腌制7天后，烧一锅开水冷却到30到40度的样子 ， 将每块肉过一下水，不要使劲清洗，过一下水就可以晾晒到通风的地方继续等待 。
8、做好后可以蒸来吃 。
9、还可以炒 。

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