鸡肉馄饨馅的做法,鸡肉馄饨馅的做法怎样做鸡肉馄饨馅好吃( 二 )

4、取馄饨皮包入鸡肉馅制成馄饨。
5、将馄饨放入鸡汤中煮熟，出锅后调入青蒜末、红油、胡椒粉即可。
小贴士：这是两人份，用了1只鸡腿。若是家中人多，可选用整只鸡来做。
馄饨是起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。
西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼” 。古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌” ，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨” 。在这时候，馄饨与水饺并无区别。
千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。
：百度百科-馄饨
香菇鸡肉馅馄饨的做法：
用料：干香菇 20朵左右鸡胸肉 2块馄饨皮 100张鲜酱油 2大勺蚝油 1大勺蛋清 1个盐适量花椒粉 1小勺鸡精 1小勺玉米油 2大勺
第一步：鸡肉切片切丁剁成肉末
第二步：干香菇加水泡发，我是提前一夜泡的。早上起来后把香菇捞出，攥干水分，切丁。
第三步：鸡肉末加上面写的所有调料，搅上劲儿备用。
第四步：把香菇丁放入腌好的肉馅里，搅拌。
第五步：然后备一碗水，包馄饨需要在面皮上沾水，包的是元宝馄饨。我觉得无所谓形状好不好看。反正都是要煮好吃进肚子里的，皮薄馅大才完美。
第六步：包好的可以摊开冻上，定型后在放在食品袋里放在冷冻室。不过鸡肉馅冷冻后肉质会比较柴，建议做完就吃，口感最好。清水开了煮馄饨，水开点凉水反复三次就好了。拿个大碗，放紫菜虾皮榨菜丁白胡椒粉盐酱油陈醋，汤料按照自己的口味来，我喜欢放着几种。然后馄饨盛出，加煮馄饨的汤搅拌。最后放点香菜末。
用料：鸡腿,1只，馄饨皮 150克，葱，姜，盐，红油，青蒜，料酒，味精，胡椒粉，香油
1 ，将鸡腿肉去骨去皮，剁成肉馅
2，加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌均匀
3，鸡骨和其它部位加入葱姜、料酒煮成鸡汤，取馄饨皮包入鸡肉馅
4 ，制成馄饨
5，将馄饨放入鸡汤中煮熟，出锅后调入青蒜末、红油、胡椒粉即可