干贝的营养价值,干贝的营养价值( 三 )

干贝的营养价值
干贝富含蛋白质，含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍.具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
干贝富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。
干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸。
干贝的矿物质含量比燕窝、鱼翅都要丰富，对现代的几种高发疾病如高血压、糖尿病等有很好的缓解作用。

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2、干贝的营养成份及注意事项介绍很多人都非常喜欢吃干贝，干贝确实是味道鲜美的一种食材，而且营养非常的丰富，那么你知道干贝的营养成分与注意事项有哪些吗？很多朋友虽然经常吃干贝，但对于这个问题并不是很了解，今天将为大家做出相关的解答，希望可以给各位提供一些参考。
营养价值：
1、干贝中的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分含量较为丰富，其中蛋白质高达62%，是鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍，矿物质的含量也可跟鱼翅和燕窝相媲美，具有滋阴功能，经常食用可以帮助降血压。还具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力等功效，保健作用非常广泛。
2、干贝中富含脂肪，具有维持体温和保护内脏、提供必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收、增加饱腹感的作用。
3、其他功效：食用干贝可以滋阴补肾、和胃调中，对于治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症也很有疗效，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。
注意事项：
1、干贝不能过量食用，过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。
2、干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。
3、干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。
4、品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。
5、保存干贝需要讲究正确的方法。干贝的保管中应防潮，防热，防日光照射，防虫咬。