5、落实索证索票制度
采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票并具有采购记录台账；库存食品在保质期内 ， 原料贮存符合相关要求 ， 不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品；食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定 ， 严格落实索证索票制度 。
6、清洗消毒
食堂配备有效洗涤消毒设施 ， 且数量满足实际需要 ， 有餐饮具专用保洁设施 ， 消毒池不与其他水池混用 ， 消毒人员必须尽快掌握基本消毒知识 ， 餐饮具消毒效果符合相关要求 。
7、食品加工制作管理
贮存食品原料的场所、设备设施保持清洁；不存在存放有毒、有害物品及个人生活物品情况；运输食品原料的工具与设备设施保持清洁；不使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品；原料清洗彻底 ， 加工制作过程生熟分开 ， 不存在交叉污染；四季豆、豆浆等食品烧熟煮透；具有留样设备 ， 留样设备正常运转 ， 按规定留样；存放时间超过2小时的食品食用前经充分加热 。
8、使用食品添加剂情况
食品添加剂使用符合国家有关规定 ， 达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求 。
三、存在的问题：
1、食堂从业人员没有取得健康证 。
2、学校食堂没有办饮食经营许可证 。
3、食堂操作间、食品粗加工间、储物间不符合标准 。
四、整改措施：
争取在本月底 ， 取得从业人员健康证和饮食经营许可证 。争取资金 ， 修缮食堂 ， 使之符合国家营养卫生标准 。
以上是我校自查情况 。我们将继续以对广大学生生命安全和健康成长高度负责的态度 ， 进一步提高对学校食品卫生安全工作重要性的认识 ， 不断提高对学校食品卫生安全工作的政治意识 ， 大局意识、法律意识和责任意识 ， 确保学生饮食卫生安全 。
安阳乡王阜庄小学
【食堂食品安全自查报告如何写？】2013年3月11日

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