牛年二月二龙抬头问候语怎么写？( 八 )

天津城这天的应时素食是煎焖子，焖子是淀粉熬成胶状块，把它切成小碎块，放在平底锅上用油煎炒，煎到有一层黄色脆皮时，盛在碗里，把芝麻酱调稀，撒上蒜末，拌好后佐大饼或烧饼，非常可口。
【牛年二月二龙抬头问候语怎么写？】太原这一天吃“龙食”，吃的都冠上“龙”字，吃面条叫“挑龙筋”，吃饺子叫做“咬龙胆” 。最有特色的是“剥龙皮”，就是烙薄薄的饼，中间抹甜面酱，卷葱丝、肉丝、豆芽、粉丝、韭芽混炒的菜肴。
大巴山黄官一带，山民全家起大早，将房前屋后打扫得干干净净，然后趁早吃“龙须面”，拉得越长越好，意思是龙须绵长，代代吉祥。
吃面时，年长者先端碗，站在堂屋中间，面向屋外苍天念唱：
二月二，龙抬头，风调雨顺好年头。包谷棒子粗又大，高梁谷子舞龙头。
中午，吃“龙鳞饼”，饼上的“二龙戏珠”“龙凤呈祥”等花纹栩栩如生。
十里不同风，各有各吃法。据《二月二，龙抬头，江南兴吃“撑腰糕”》记：
在江南农村一带流传着吃“撑腰糕”的习俗，直至今日苏州郊区的一些小镇上依然保持着……据说，吃了“撑腰糕”，农民一年四季干活就不会腰痛……
何为“撑腰糕”？
即用糯米粉制作成扁状、椭圆形，中间稍凹，如同人腰状的塌饼。85岁高龄的王阿婆告诉笔者，过去农村，春节一过，乡下的农活便忙开了：春天春耕莳春板，夏天“双抢”种水稻，秋天开沟播麦菜，冬天积肥罱河泥。面朝黄土背朝天，弯腰鞠躬年复年。为了祈求在新的一年中能平平安安，少个腰酸背痛，于是就有了祖辈传下来的习俗：二月二吃“撑腰糕” 。
王阿婆说，过去二月二是也是农家妇女最忙的一天，上午要淘好糯米，放在外面吹到八分干，然后去磨粉，磨好粉回来开始做糕。“撑腰糕”做好了煮起来也很讲究，要把它排在一只圆圆的小蒸笼里，放在锅上用文火烧熟。
在晋南，人们携酒肴到郊外选地围坐，亦歌亦舞、尽情欢饮，也称“游春”“踏青” 。这天还要吃麻花、馓子，谓“啃龙骨” 。
晋北喜食面条、粉条，名“挑龙尾” 。特讲究的是吃灶王爷前的枣山，一家几口将枣山切成几块，一人一份，最上面的三尖是家长的；吕梁地区喜食煎饼，称“揭龙皮” 。
在许多地方，还要许猪头。这有说法的、：自古祭神敬祖要用猪牛羊三牲，后简化为三牲之头，猪头即其一，平常不能随便吃，一般农户辛苦了一年，腊月二十三过小年杀猪宰羊，此日起每天饭菜要见点肉，除夕夜团圆饭，初一吃饺子，破五吃饺子，正月十五吃元宵，正月一过，年过了，节也过了，猪肉基本吃光了，只剩一个猪头，这猪头只能二月二才能吃。龙王主雨，要把最好的供给龙王。