河鲈鱼和海鲈鱼的区别,河鲈鱼和海鲈鱼哪个好河鲈鱼和海鲈鱼哪个好呢( 二 ) _「知识分享」

我们通常所说的鲈鱼分淡水和海水两类，淡水鲈鱼以上海松江为好，松江鲈鱼身体肥圆，体长不过十多厘米，重一百多克，头大而扁平，口阔而眼?。?黄褐色，身披几道黑条纹，还略带黑点。海水鲈鱼以河北海域的为佳。海水鲈鱼下颌长于上颌，背部青灰色，腹部白色，背有小黑斑点。
松江鲈鱼不仅风味极佳，而且营养丰富，蛋白质含量达17.82%, 脂肪含量1.62%, 并富含糖类、钙、铁、磷及维生素A、B等营养素。此外，松江鲈鱼还可入药，治疗妇女妊娠水肿、胎动不安等症。
因此，当然是选择松江鲈鱼，免去区分鲈鱼到底是淡水鱼还是海水鱼的麻烦，因为如果不是生活在海边，对鲈鱼不是很熟悉的话，单凭老板说的，有时候会受骗的。
松江鲈鱼要贵一些，但是和鲈鱼比较起来，不会贵的离谱。
附诗一首
江上往来人
但爱鲈鱼美
君看一叶舟
出没风波里
——范仲淹
1、【外表差异】海鲈鱼上最明显的"标志"就是鱼背上有很多的黑色圆点，由于海鲈鱼的品种不同，圆点的分布可能也不尽相同。
2、【存活方式】在购买时，大家会发现，江鲈鱼一般都是活的，而海鲈鱼则以冰鲜的为多。
3、【口感区别】从食用时的口感上来讲，海鲈鱼的肉质比较"柴"，而且因为是海鱼，显得腥味较重；而江鲈鱼的肉类似"蒜瓣肉"，蒸好后比较容易散开，但肉质有弹性，肉味淡甜鲜香，比较适口，再加上这种鱼刺比较少（中间只有一根主刺），清蒸以后，给宝宝吃也非常合适。
海鲈常叫七星鲈(其实七星鲈也可以在淡水中生存
)，身上有一点一点的黑点，上嘴唇要比下嘴唇短很多，身体细长。而淡水鲈没有以上特征
我常钓海鲈。所以我清楚
但是
在市场里买的海鲈，都是养殖的，味道比野生的完全不是一回事（我第一次钓到海鲈的时候，小孩子5个多月。拿来给她开荤，后来去市场里买了回来，味道完全不对。吃了一口就给我扔了），呵呵
再说句。
鲈鱼是天生吃小鱼小吓长大的。在野生的环境下。他被迫活动，所以鱼肉好吃。而养殖的，是喂死鱼的，所以味道就不一样了
海鲈长长白白的
淡水鲈短短绿褐色的
当然我家门口的淡水鲈鱼也是海里进来的，也是海鲈哈哈

文章插图
3、海鲈鱼与河鲈鱼的区别,记住这四个明显区别,以后别再买错了鲈鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，自古以来就受到人们的喜爱，北宋著名诗人范仲淹就曾用“江上往来人，但爱鲈鱼美”的诗句来赞扬鲈鱼的鲜美。

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