青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高 ， 甚至会降低 。
5.
减肥强体:
青瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪 。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用 ， 能强身健体 。
6.健脑安神:
青瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症 。
青瓜的美容作用
青瓜富含维生素E和黄瓜酶，尤其是小青瓜 ， 除了润肤，抗衰老外，还有很好的细致毛孔的作用，其作用机理是鲜黄瓜中所含的黄瓜酶是一种有很强生物活性的生物酶，能有效地促进机体的新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此小青瓜特别适合干性和敏感性肤质，这一点被契尔氏、magic
care魔法护理等很多护肤品广为应用，研发出了小青瓜系列产品 。
一、清热解毒、健脑安神、减肥强体
青瓜，是经常食用的一种蔬菜，为中国各地夏季主要蔬菜之一，富含蛋白质、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、健脑安神、减肥强体的功效 。
1、清热解毒：青瓜性凉 ， 入肺、胃、大肠经，具有清热解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身体健康 。
2、降血糖：青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与糖代谢，故糖尿病人以青瓜代淀粉类食物充饥，对降血糖有一定的功效 。
3、健脑安神：青瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利 ， 能安神定志 ， 辅助治疗失眠症 。
4、减肥强体：青瓜所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪 。此外，青瓜中的纤维素，能促进人体肠道内腐败物质的排出，降低胆固醇，进而强身健体，减肥塑形 。
二、适宜人群:一般人群均适宜
三、禁忌人群:胃寒、脾胃虚弱、肺寒咳嗽者
四、食用方法
1、生食
青瓜肉质脆嫩、汁多味甘 ， 含有丰富的维生素及胡萝卜素 ， 可直接食用 。
2、凉拌
准备青瓜和凉皮 ， 将青瓜拍碎，切成小段 ， 和凉皮拌匀，加入香油、味精、鸡精、盐，还可以少量淋些辣椒油，拌匀后即可食用，可以消暑去火 ， 而且还有美容的功效 。
3、炒制
准备适量青瓜和葱花，将青瓜去根，切成薄片，起锅热油，油温至三成热时倒入葱花爆香，随后放入青瓜片，炒20分钟左右即可出锅 。炒青瓜不仅能够清热利尿 ， 还能够治疗咽喉肿痛 。
【青瓜是什么,青瓜是什么】