鸡胸脯肉怎么做好吃,鸡胸肉怎么做？( 二 )

【步骤四】：把腌制好的鸡胸肉放入面糊中，搅拌均匀，让鸡胸肉裹上一层淀粉糊。
【步骤五】：锅中放宽油烧至6成热，也就是筷子放里边周围开始起密集的泡泡，把裹上淀粉糊的鸡胸肉逐一下入锅中，大火炸定型。
【步骤六】：鸡胸肉炸定型后开小火慢炸，把鸡胸肉炸熟、炸至微黄，然后捞出来。
【步骤七】：开大火把油温重新升至6成热，把鸡胸肉下入锅中复炸至金黄捞出来控干油，然后装盘，撒上椒盐面，上桌开饭。
——烹饪小贴士——
（1）鸡胸肉块不要太大，太大不易腌制入味，一般1.5厘米左右大小比较合适。
（2）鸡胸肉要先放调料腌制一下，时间至少半个小时，这样才能腌制入味。
（3）淀粉和面粉按照1:1来放，这样的比例做好的淀粉糊，炸出来口感刚好，不硬也不软。
（4）淀粉糊也要放少许调料，这样才入味好吃。
（5）炸的油温要控制好，下鸡胸肉的时候一定要高油温，这样可以让鸡胸肉开始定型锁住水分，等定型后，再小火把鸡胸肉炸熟、炸透，鸡胸肉炸好后，要进行二次复炸，这样鸡胸肉吃起来才酥脆。
食材：鸡胸、黑木耳、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、姜、葱、味极鲜酱油、料酒、玉米淀粉、盐
1、鸡胸肉切片，加料酒、味极鲜酱油、玉米淀粉、姜片。
2、抓拌均匀，腌制10分钟。
3、木耳泡发后焯一下断生，胡萝卜，黄瓜切片，葱切葱花。
4、鸡蛋打散，锅中油烧热，倒进鸡蛋炒熟盛出备用。
5、锅中再次倒入油烧热后倒进腌制好的鸡胸肉。
6、大火翻炒划开，炒至鸡胸肉变白后盛出备用。
7、锅中放入葱花、木耳、黄瓜、胡萝卜大火翻炒1分钟。
8、然后倒进炒好的鸡胸肉一起翻炒。
9、最后倒进炒好的鸡蛋，加味极鲜酱油、盐翻炒均匀即可。
食材：鸡胸肉、土豆、胡萝卜、咖喱、料酒、植物油。
1、土豆胡萝卜去皮，鸡胸肉洗一下。
2、将所有食材切丁备用，鸡胸肉加一点料酒腌制10分钟左右。
3、锅里下油，油热以后放入鸡肉块，待变色后盛出备用。
4、油里放土豆，炒至金黄，倒入胡萝卜翻炒。
5、最后放入鸡肉翻炒一下，加入水没过所有食材。
6、待水开后加入咖喱块，咖喱融化后把它搅匀。
7、盖上锅盖，小火慢炖，待土豆变软后大火收汁。
食材：大米、香菇、鸡胸肉、姜、葱、食用油、盐、水。
1、姜切成丝，葱切丁，大米淘洗干净，姜丝放进锅里。
2、香菇、鸡胸肉切?。侔严愎?，鸡胸肉一起放进锅里。
3、倒上食用油，加水，水量最好多点，不然会太多稠哦。