鸡胸脯肉怎么做好吃,鸡胸肉怎么做？( 四 )

（1）将鸡脯肉切成?。?大葱，胡萝卜，都切成丁，鸡脯肉用上述的方法提前浆好，然后锅中放入宽油，先用小火把花生米炸熟备用，然后油温烧至五成热放入鸡胸肉划开，倒入胡萝卜，然后放入大葱迅速捞出。
（2）把葱姜蒜切成末，锅中放入底油，加入干辣椒，葱姜蒜炒香加入郫县豆瓣酱，少许番茄酱炒出颜色加入醋，生抽，加入白糖，老抽调色，然后加入盐，味精，鸡粉调味，加入炸好的鸡脯肉丁，大葱丁和胡萝卜?。?大火炒均匀，然后勾芡加入炸好的花生米出锅。一道酸甜爽脆辣的宫保鸡丁就制作完成了。
炸鸡排食材：鸡脯肉、面包糠、鸡蛋、盐、葱姜、椒盐、辣椒面、番茄沙司、食用油。
（1）首先把鸡胸肉整个用盐，料酒，葱姜腌一下。然后加入鸡蛋然后加入淀粉，在用盆或者碗打上几个鸡蛋均匀的搅拌开，把拍好淀粉的鸡胸放入鸡蛋里面然后拿出来裹上面包糠备用。
（2）锅中放入宽油，油温烧至5成热放入裹好面包糠的鸡脯肉炸至颜色金光捞出，然后再重复炸一次就可以了，外酥里嫩，然后出锅撒上椒盐就可以了，也可以放点孜然粉，或者辣椒面可以根据口味去添加，然后可以在上面浇上番茄沙司也可以。大人小孩都抢着吃！
茄汁鸡肉丸子
鸡胸肉蛋白质含量高，脂肪含量极少，能带来较强的饱腹感。西红柿，维生素C含量丰富，有美白皮肤，利尿通便等功效。将鸡胸肉与西红柿结合在一起，不仅美味、口感好，更有瘦身美肤等功效。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡胸肉300克、西红柿400克、葱姜蒜适量。
第二步：把鸡肉切成块，放入料理机中搅打成泥。
第三步：鸡肉全部搅打好的样子。
第四步：依次往鸡肉泥中放入少许葱姜蒜末、1勺料酒、半只蛋清、半勺盐、少许鸡精、1勺蚝油、2勺玉米淀粉，然后朝着一个方向，用手用力的搅打，直至鸡肉泥起劲。（没有往鸡肉泥中放酱油一类的，这样做好的鸡肉丸子颜色更好看一些。）
第五步：把搅打好的鸡肉泥搓成大小一致的丸子，如图。（鸡肉泥比较粘，可以在手上蘸一点水来做。肉丸子的大小随自己的喜好。）
第六步：锅中倒入适量的水，再放入两片姜，然后大火烧开。接下来，把鸡肉丸放入锅中煮至成熟。（通常鸡肉丸子成熟会漂起来，而且变得很有弹性。）
第七步：把西红柿去皮切块，葱姜蒜切末。
第八步：锅中倒入少许油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，然后把西红柿块放入锅中煸炒均匀，再放入2勺番茄酱翻炒均匀。（因为是减肥期间食用，油的量一定要减半。如果没有番茄酱，可以不用。）