南瓜烂了一点削掉还能吃吗,南瓜坏了去掉坏的部分好的不能吃吗？( 四 )

4、氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
5、脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
南瓜的营养成分很高，每100克南瓜里就含有以下多种营养素：
营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量 22.00（大卡）钾 145.00（毫克）磷 24.00（毫克）
烟酸 0.40（毫克）铜 0.03（毫克）镁 8.00（毫克）
碳水化合物 5.30（克）钙 16.00（毫克）维生素C 8.00（毫克）
钠 0.8（毫克）蛋白质 0.70（克）膳食纤维 0.80（克）
铁 0.40（毫克）硒 0.46（微克）维生素A 148.00（微克）
锌 0.14（毫克）胡萝卜素 890.00（微克）脂肪 0.10（克）
锰 0.08（毫克）维生素E 0.36（毫克）维生素B2 0.04（毫克）
维生素B1 0.03（毫克）
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南瓜布丁
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南瓜炒米线
南瓜的适用人群
一般人群均可食用，尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。但由于南瓜性温，多吃会助长湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃，同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
孕妇、产妇、哺乳期都能吃，南瓜具有亮发、健脑、明目、温肺、益肝、健脾、和胃、润肠、养颜护肤、降糖消渴等功效，非常适合她们食用。
婴幼儿也能吃。南瓜营养很丰富的，味道甜甜的，直接蒸着吃就很好，小宝宝一般都爱吃。

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5、南瓜坏了一点,切掉坏的,剩下的还能吃吗?南瓜是否变质主要从以下几个方面鉴别。
味道
新鲜南瓜会有一股清香，而存放时间过长的南瓜，会出现一股酸臭的味道，也就是变质的象征。
硬度
新鲜的南瓜用手捏时，比较坚硬，而变质的南瓜外壳较软，有明显的的软化，还有可能会有粘液流出。
内部
变质的南瓜切开后，会发现内部的南瓜籽、南瓜须有明显的黑化，还有可能会出现果肉缺水情况。
不建议食用。
在存放南瓜的时候，有一部分人发现南瓜一个小口坏了，会去掉坏的部分继续食用，其实这是不正确的，因为当南瓜开始坏了，证明已经被细菌等有害物质滋生了，食用的话，会积累体内毒素，影响自身健康，常伴有腹泻、腹痛、恶心等不适症状，建议南瓜趁新鲜食用。