买油看什么指标,菜籽油如何选看什么指标？( 三 )

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4、如何挑选食用油怎么挑选食用油1、看标识，按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有QS（质量安全）标志。生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转基因原料，必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出” 。有的产品包装上有标识如“5S”压榨，或“4S”等字样，其实这些并不是行内的专业标识，而是企业为了配合宣传提出的“概念” 。
2、看包装，印有商品条码的食用油，看其条码印制是否规范，是否有改动迹象，谨防买到随意更换包装标志、擅自改换标签的食用油。选购桶装油要看桶口有无油迹，如有则表明封口不严，会导致油在存放过程中的加速氧化。
3、看颜色，一级油比二级、三级、四级油的颜色要淡，这是国家标准规定的。也就是说同一品种同一级别油，颜色基本上没有太大的差别，如果这一桶很明显要比那一桶深，产品可能有问题。但不同油脂之间颜色一般没有可比性，因为国家标准中不同油脂同样级别的油脂颜色不一定一样，这主要和油脂原料和加工工艺有关。
4、看透明度，透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一，纯净的油应是透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、透明度好。

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5、买蚝油看什么指标能看出质量最好蚝油是生活中比较常用的一种调味品，它的吃法比较多，大多数人都会用蚝油炒菜吃。蚝油会有各种各样的品牌，品质也有好有坏，在购买的时候一定要注意挑?。?要看蚝油的各种指标含量以及蚝油的颜色等等，挑选优质的蚝油。
买蚝油看什么指标能看出质量最好第一：看原辅材料的配方
特记蚝油中酱油的比例为1.6%，蚝油的比例为6.25% ，盐的比例为8.12%，焦糖的比例为0.3% 。二、三级蚝油，蚝油比例小于6.25%，一级蚝油比例为5%，二级蚝油比例为3.75% 。也就是说，牡蛎汁的比例越高，牡蛎酱的质量越好。
第二：看添加剂
特记蚝油中酵母香精的含量为0.87% ，甜蜜素的含量为0.09% 。与一级和二级相比，特记蚝油占酵母精华的比例更高。此外，扇贝也高于一级和二级。
第三：看颜色
直观可见，颜色为棕棕色至红棕色，明亮有光泽，香气持久。倒出后粘性适中，光滑均匀，不分层，无沉淀，无杂质。一级和二级蚝油的颜色将从红棕色变为深棕色。香气相对较淡，具有牡蛎汁的新鲜度。