鸡肉制作方法,鸡肉怎么煮？

1、鸡肉怎么煮?煮鸡肉做法如下：
准备材料：鸡腿 2只、食盐 4g、水 1500ml、香葱适量。
1、首先把鸡腿用清水洗干净。
2、盆里放入准备好的鸡腿，料酒，生抽，盐，五香粉，用手抓匀，腌60分钟。
3、此期间把准备好的花椒大料姜放入沙布里，包起来。
4、鸡腿腌制好后，放入锅内，再放入冷水，料酒，盐，葱，调料包，煮90分钟。
5、煮90分钟后再焖30分钟。
6、时间到后捞出，撒点香葱，鸡肉就已经煮好了。
鸡肉烹调方法介绍：
1. 九味鸡
鸡肉(最好是鸡翅膀或鸡腿，带骨头的吃起来味道更好)、干辣椒(一定要是干的小红辣椒)、葱段、姜片、花椒、大料。
调料：鲜酱油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉
1、先将鸡肉用开水炒一下，最好是将鸡肉与水一同烧开，再煮上5～8分钟，捞出。
【鸡肉制作方法,鸡肉怎么煮？】2、调酱料，在碗中倒入适量的鲜酱油、醋，加一平勺(小饭勺)芡粉，搅拌均匀，边搅拌边放入少量白糖、盐，调料呈现暗棕色即可。
3、热油，将葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒逐次放入，大火，炒两三下能闻到辣椒香即可。
4、放入鸡肉，大火炒动。最好让油附到鸡肉之上后，加开水，刚好覆过鸡肉为佳。
5、将调料倒入，搅拌均匀。
6、盖锅盖焖煮。这里要说明最好是用铁砂锅。
7、煮至十分钟时入酒，红葡萄酒为甜，白酒为苦，因人而异。也可不加酒。
8、待到水煮干、鸡肉刚好扒锅时，关火出锅。最后，别忘加白胡椒粉。
特点：闻起来很香(辣椒香、酒香、胡椒粉香)，入嘴初觉酸甜可口，咀嚼后为辣，再后为涩麻，咽下之后又会觉得甜(酒的缘故) ，令人回味无穷。
一个电饭煲就能做出好吃的鸡肉
放一锅冷水，把鸡肉下锅然后点火大火烧，等到水开后转小火接着炖。一直到你用筷子能戳破鸡肉。然后放盐就好了
切成小块加入花椒、姜片后放在锅里，加冷水和少量料酒淹没鸡肉煮开后8分钟左右关火。

文章插图
2、怎么做鸡肉嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（约30ml）
1.嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；
2.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；