鲢鱼怎么吃,鲢鱼怎么做好吃( 五 ) _「知识分享」

2.加入盐、姜粉、十三香粉腌渍10分钟
3.平底锅放少许花生油， 7成热
4.鱼块在面粉里蘸一下（鱼块两面略粘些面粉即可，面粉：淀粉=2:1）
5.放入油锅煎至两面金黄
6.加入没过鱼块一半的水，加少许生抽、红辣椒圈、蒜碎，大火烧开，小火收汁至汤汁粘稠
7.装盘，点缀上香菜末
把鲢鱼剁成大块，放入盆中，加入盐、白酒。
再加入一个鸡蛋，红薯淀粉，用手抓匀。
起锅热油，油温六成热，下入鲢鱼，煎至两面金黄捞出。
留底油，下入葱、姜、蒜、八角，然后加入豆瓣酱炒香。
再加入水，下入炸好的鲢鱼，然后加入盐、鸡精、白糖、蚝油、酱油。
炖20分钟，再撒一点蒜苗，淋上香油，出锅装盘即可。

文章插图
3、怎样做鲢鱼好吃又简单这道干锅香辣鱼块是用鲢鱼做的，香辣的鱼块每一块都诱惑着你的胃。家人朋友聚餐的时候，做上这么一锅，再配上啤酒，绝对快意无比。鲢鱼的营养价值很高，能提供丰富的胶质蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。
用料
鲢鱼 800克
葱姜适量
红辣椒 4个
老抽 10毫升
花椒 3克
水淀粉适量
郫县豆
蒸鱼豉油 20毫升
香菜适量
蒜苗适量
白酒 3毫升
白糖 5克
瓣酱 30克
干锅香辣鲢鱼的做法
1鲢鱼身洗净剁小块。
2把鱼块裹上鸡蛋液。
3锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。

4准备好调味料。
5爆香葱姜辣椒和蒜瓣。

6加入郫县豆瓣酱。
7把郫县豆瓣酱炒出红油。
8加入适量的清水。

9加入白酒。
10加入老抽。
11加入蒸鱼豉油。
12加入糖。
13汤汁大火煮上5分钟出香味。
14把煎过的鱼块放入锅中。
15加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟。
16鱼块烧制20分钟后，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡。
17把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜，可以随酒精炉一起上桌，没有也可不用。
1、鱼块裹上蛋液再煎至，可以防止粘锅，也能使烧出来的鱼块更好吃
“鲢鱼”的做法有红烧鲢鱼、白炖鲢鱼汤、剁椒鲢鱼头、干锅香辣鲢鱼、鲢鱼炖豆腐、酸菜鱼等。
以红烧鲢鱼块为例：
主料：花鲢鱼段500克。