乐芝牛奶酪保质期,奶酪芝士怎么保存( 六 ) _「知识分享」

该怎么挑选出好奶酪？
不同奶酪品种适合做成哪些不同食物种类呢？后面，咱们再具体谈。先了解下奶酪基础知识吧。昨天的评论留言我仔细看了，好多朋友不知道“该怎么挑选出好奶酪” 。
首先，我要说明的是，奶酪是个好东西，但要选择的是天然奶酪，而不是市面上各种包装的再制奶酪。
原因很简单：给宝宝吃的东西，当然要选择好的，避免没有意义的添加剂摄入，减少钠，我们的目标是补充钙等营养，而不是钠和添加剂！
这些奶酪，虽然形态不同，但却是成分大同小异的天然奶酪哦而再制奶酪，则是用天然奶酪经过添加了其他成分后重新制作出来的奶酪。美国FDA规定，再制奶酪的原料至少51%是天然奶酪，剩下的不到49%的成分里，有添加剂，水，其他奶类原料，比如奶粉（drymilk），无水奶油（anhydrous milkfat）和乳清成分（wheysolids）等。
看正面外观，这些再制奶酪和天然奶酪也没什么区别，反倒图案更可爱更讨小朋友们欢心呢。而实际上，随便找一个再制奶酪看看，就知道成分有多复杂，成年人喜欢味道吃吃也就算了。宝宝吃当然应该尽量规避这样的产品。试问，一堆添加剂组成的奶酪还怎么称之为“奶黄金”？！
那么天然奶酪和再制奶酪该怎么区分呢？其实很简单，重要的事情说三遍，看配料表，看配料表，看配料表！
1、睁大眼睛看清有没有“再制”两字出于广告设计等原因，奶酪的品名都不太一样，但是，如果是再制奶酪，包装上肯定有“再制”两个字，这是国家规定必须标注清楚的。可是， “再制”这两字字大字小就不一定了，有的在醒目位置，有的，嘿嘿，恨不得藏在犄角旮旯里让你看不到。所以，还是靠妈妈们的火眼金睛去辨别了。如果看到再制两字，还是默默的放下吧。
不管是淡味，原味，还是火腿味，都是再制奶酪！看清楚再制这两个字。2、看配料表第一位是什么天然奶酪的配料成分一般都比较简单：第一位置肯定是牛奶（巴氏杀菌乳为最佳）、盐、发酵菌等。
而再制奶酪里则不一样，排名靠前的可能是干酪、复原乳等等，还有不少的添加剂，如果看到一大串根本看不懂名称的文字的，基本上都是再制奶酪。我们看配料表其实有个小窍门——越简单越好！说明成分越单纯。如果配料表最前边成分是奶酪或者干酪，后边再加一大串添加剂，水，植物油，色素，香料等成分，那就一定是再制干酪了。
知道选择天然还是再制奶酪后，下面就该说说怎么吃啦这是个很宏大，集合无数食谱的问题，咱今天先大概讲一讲吧。罗罗本身就是一个在家倒腾烘焙多年的吃货，所以大多数品种的奶酪都自己试过，鉴于长着一颗走到哪国都要吃中华料理的中国胃，所以今天只推荐适合大多数中国人口味的奶酪品种，像用霉菌发酵的blue cheese?。⒔推谠?2个月以上的陈年奶酪，味道太冲，咱就别尝试了。