老鹅黄汤怎么做,四川正宗老鹅汤的做法( 三 )

2、快熟时加入适量盐搅拌，瞧！一层黄亮亮的油，揭开锅盖，浓浓的香味扑鼻而来。
3、炖煮鹅时一小把红薯粉丝放入冷水中浸泡至变软，再捞起粉丝控干水分待用。
4、取两三块炖好的鹅块，七八个肉圆子放入砂锅内，再倒入适量的鹅汤大火煮开。
5、放入粉丝烧开后转小火焖煮五分钟左右，让粉丝能充分吸收鹅汤的鲜味。
6、出锅前放入小青菜烫熟。
7、撒上葱花就行了，粉丝吸取了鹅的鲜味，特别的好吃。
1把在真空袋中的鹅肉取出来放案板上切成肉块
切好之后将鹅肉放入高压锅中用清水清洗2-3遍
洗好之后高压锅中放入清水大约4L的水量水位大约在高压锅螺帽的中间的位置
放入清水后将配料全部倒入高压锅中
盖上高压锅盖然后把气帽也盖上，打开燃气灶调成大火
大约20分钟左右等到高压锅开始帽热气同时气帽开始旋转时候将燃气灶调成中小火，用中小火再炖13分钟
13分钟后关闭燃气灶
拿出计时器计时继续让鹅汤在高压锅中焖20分钟， 20分钟后放掉高压锅中的蒸汽然后就可以打开锅盖
将炖好的鹅汤倒入砂锅中，然后在金黄的鹅汤上面撒上一把小葱花味道会更加的鲜美
到这里一锅老鹅汤就做好了可以尽情的品尝了
鹅汤的做法如下：
1.老鹅治净，斩块，入冷水锅中，加料酒，花椒，少许盐，大火烧开，捞起鹅肉，洗净沥干水分。
2、炖锅掺清水烧开，下鹅肉，拍破的老姜，大葱，炖2小时。
3、炖鹅时，另起炒锅，将海鲜菇，球盖菇用猪油炒熟。鹅炖2小时后，将炒好的海鲜菇，球盖菇，山药块，泡萝卜块，加入炖钟中，炖煮30分钟至食材全部熟透。
4.起锅前加入适量的盐，胡椒粉，鸡精，炖5分钟即可。

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4、正宗老鹅汤料配方谁知道吗正宗老鹅汤料配方如下：
准备材料：鹅650克、香菜20克、辅料20克、姜片25克
1、生姜切片。
2、莴笋切块。
3、娃娃菜切段。
4、老鹅切成小块，放入盘中。
5、把鹅块放入冷水中焯水。
6、加入姜片和料酒去腥。
7、大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。
8、另起油锅，加入姜片、八角爆香。
9、加入鹅块，炒干水分。
10、再放入黄豆酱，继续翻炒。
11、加入料酒，翻炒片刻。
12、倒入漫过鹅块的冷水，中火炖30分钟。
13、在另一个锅中烧开水，放入粉丝、莴笋、娃娃菜、一勺盐焯水。
14、捞出沥水，放入干锅中垫底备用。