2、取2张的白菜叶子用开水焯汤一些,用它包住猪肉泥 , 裹成条状 , 下锅用小火煮约5分钟 , 起锅后切成段 。
3、之后往锅内加入适量的清汤,放入竹荪段、黄瓜片、青笋片、胡萝卜片煮开,放入做好的白菜元子煮沸即可 。
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4、竹荪如何食用不知道大家在生活中是否吃过竹荪这种灵草 , 这种灵草长成熟之后闻起来特别的香,而且它的营养价值非常的丰富,他和竹子并不是一样的东西,它是一种可以食用的真菌 , 它的外形就像蘑菇一样,也可以和蘑菇一样,用来炖鸡肉炖排骨,那么竹笋都有哪些食用方法呢?

竹荪

竹荪是一种灵草,成熟后能散发出浓浓的清香,不仅肉质滑嫩,味道鲜美 , 而且营养丰富 , 是一种名贵食用菌 。

食用方法:
1、将干竹蒜50g用温水泡10分钟 , 洗净,切成一寸左右,将排骨500g切成方块形 , 和切好的竹蒜一起放入锅中,加入550g100℃的热水烧20分钟后加入盐,味精即可食用 。
2、将干竹蒜50g用温水泡10分钟、洗净,把切成很碎并加有盐和味精的细猪肉放入竹蒜的空心中,一条条摆好,蒸25分钟后 , 等50℃时切成方块即可食用 。
保存上注意:不要放在日光直射的地方,不要放在高温潮湿的地方,开封时请尽快食用 。
竹荪母鸡汤
这倒真是再简单不过的菜了,只要原料够好——真正的土养的老母鸡 , 而且不要超过三斤的那种 。
将土养老母鸡去毛、淘尽内脏、减去鸡屁股并洗净鸡身后,先烧滚一过水,将老母鸡整个儿地浸在滚水中焯去血腥气,捞出后冲一下 。
砂锅中一次性加满水 , 放入老母鸡,加拍松的生姜块一个、料酒一小勺,先大火烧开后 , 用小火慢慢炖 。炖鸡时,为了防止汤水溢出,可以在砂锅上架两根竹筷,再盖上锅盖 。大约三小时后,鸡汤已经呈现金黄色 。这时可以将已经用水发过的竹荪切段,投入鸡汤中,再炖,等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后,根据个人口味加盐,关火 , 撒一点点葱花增香,就可上桌了 。
要点:给鸡焯水时不要弄破鸡皮;水发竹荪要多浸泡一会儿,才会去除那股怪味儿,竹荪不要放多,否则会夺鸡汤的鲜味;如果老母鸡肚子里油很多,要挖出来扔掉一点 , 尤其是在夏天对于喜欢清淡的人来讲 。
竹荪红螺汤
功效:养肝明目 , 温中补肾 。
来源:保健汤菜大全
出处:中华药汤谱
用料红螺肉400克 , 豌豆苗50克,竹荪10克,料酒、精盐、味精、葱段各适量 。
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