1、莼菜是什么菜莼菜又名蒪菜、马蹄菜、湖菜,是多年生水生宿根草本 。性喜温暖,适宜于清水池生长 。嫩叶可供食用,莼菜本身没有味道,胜在口感的圆融、鲜美滑嫩,为珍贵蔬菜之一 。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质 。
莼菜又名蒪菜、马蹄菜、湖菜,是多年生水生宿根草本 。性喜温暖,适宜于清水池生长 。嫩叶可供食用,莼菜本身没有味道 , 胜在口感的圆融、鲜美滑嫩,为珍贵蔬菜之一 。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质 。
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2、什么是莼菜?有什么营养?莼菜(学名:Brasenia schreberi J.F.Gmel.):又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等,是多年生水生宿根草本 。性喜温暖,适宜于清水池生长 。由地下葡萄茎萌发须根和叶片,并发出4-6个分枝,形成丛生状水中茎 , 再生分枝 。深绿色椭圆形叶子互生,长约6至10厘米,每节1-2片,浮生在水面或潜在水中,嫩茎和叶背有胶状透明物质 。夏季抽生花茎,开暗红色小花 。
嫩叶可供食用 , 莼菜本身没有味道 , 胜在口感的圆融、鲜美滑嫩 , 为珍贵蔬菜之一 。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物 , 脂肪、多种维生素和矿物质,常食莼菜具有药食两用的保健作用 。
莼菜是珍贵的野生水生蔬菜,含有酸性多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、组胺和微量元素等 , 其应用价值集中于医用价值和食用价值 。
药疗
莼菜具有清热,利水、消肿、解毒的功效 。治热痢、黄疽、痈肿、疔疮 。以全草入药 。性味:甘,寒 。主治清热解毒,止呕 。主治高血压病 , 泻?。竿矗煌? ,反胃,痈疽疔肿,热疖 。鲜品煮食或捣烂吞服,外用鲜品捣烂敷患处 。
《性奈》甘、寒 , 无毒 。成分:叶的背面分泌一种类似琼脂 (洋菜)的粘液,在末透露出水面的嫩叶,此种粘液更多 。又含蛋白质、脂肪、多缩戊糖、没食子酸等 。功用 止呕,止泻痢 , 消炎解毒 。
更多资料参考:http://baike.baidu.com/link?url=u0txGezi5TmnkbRHW3YlLO7sRsAhOQsIZ_-KHRBw680Ney6XLFXlbni19BFkTB4l7ztD2unzTIOBCjkqJv4D8q
每100克莼菜所含营养如下:可食部分为98%
热量20千卡
蛋白质1.4克
脂肪0.1克
碳水化合物3.8克
膳食纤维0.5克
【莼菜是什么菜,莼菜是什么菜】维生素A55微克
胡萝卜素330微克
核黄素0.01毫克
尼克酸0.1毫克
维生素E0.9毫克
钙42毫克
磷17毫克
钾2毫克
钠7.9毫克
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