关于馄饨为啥在西南地区被称为“抄手”,主要有两种说法:第一种说法是,从“抄手”的外观来看,很像一个人把手抄在胸前的形象 。第二种说法,是因为“抄手”皮薄 , 抄手之间 , 就煮熟了 。坊间流传过一个故事:曾经有个人问卖抄手的老板,为什么馄饨在四川要叫“抄手” 。
老板也不正面回答,只是将抄手往煮开的锅里一扔,而后便把双手抄在胸前 。一分钟后,老板一边将碗端给食客,一边吆喝“抄手二两好咯 。
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