刚灌的香肠多久挂起来,灌完腊肠要马上挂起来吗

1、灌完腊肠要马上挂起来吗灌完腊肠不要马上挂起来。
香肠灌好了不可以直接挂起来。通常刚灌的香肠需要等待三天时间才可以挂起来，由于刚灌好的香肠没有完全入味，也就是还没有定型，这是晾晒会非常影响味道，并且刚灌好的香肠中的水分以及油分比较大，如若直接晾晒将会导致其中的肉馅膨胀，使香肠破裂。
香肠如何做
配料：八斤猪瘦肉，两斤猪肥肉，12克花椒，1克八角， 1克白蔻，15克生姜，150克食用盐，二十五克白酒，八克食用葡萄糖，25克辣椒粉，5克陈皮，一克桂皮，150克豆油， 15克香葱，100克白糖，八克味精，适量的甘草水。
【刚灌的香肠多久挂起来,灌完腊肠要马上挂起来吗】具体步骤：
一、首先去超市里买新鲜的猪肉，因为今年猪肉太贵了，大家可以少做点。买回猪肉之后先剁成小块，然后再剁成泥，如果嫌麻烦的话也可以直接用机器绞成泥。
二、这一步是腌制，把准备好的甘草水倒进肉泥中，再加入适量大料粉、姜葱水搅拌均匀，静置腌制六个小时。
三、这一步开始罐装，准备好肠衣，等肉泥腌制好之后装进肠衣中。技术好的话可以手工罐装，如果技术不好就直接用机器吧，大约两分米一节正合适。
四、等所有的肉泥都装进肠衣中之后，就开始晾晒了，晾晒几天之后，等香肠变硬之后就放在阴凉通风地方风干，二十天之后就做好了。

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2、香肠拌好料需要静置多长时间四小时。香肠是一种用猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成的食物，它的生产技术非常古老，最初是由保存肉食技术衍变过来的。香肠拌好料需要静置四小时，刚灌的香肠需要等待三天时间才可以挂起来。

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3、香肠灌好后,几天才能晾晒?灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。
晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话， 3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。

扩展资料
晾晒好的香肠放在阴凉通风的地方可以保存一个冬季，天气转暖以后可以将吃剩的香肠放入冰箱的冷冻室中，冷冻保存，以防变质。也可以在香肠晾干水分以后就放入冰箱的冷藏室保存，以防晾晒时间过长香肠变干口感不滋润了。