降亚硝酸盐最有效的方法,亚硝酸盐如何去除( 四 )

问题八：咸菜里的亚硝酸盐怎么去除腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3―8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降， 20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。

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2、腌制食品中的亚硝酸盐如何降低?目前,运用化学方法来降低亚硝酸盐主要有：通过添加天然物质,从而阻断亚硝胺的合成,如蒜汁、姜汁、芦荟汁等；添加抑菌剂部分替代亚硝酸盐的作用,如抗坏血酸、柠檬酸等,其作用机理也是阻断亚硝基与仲胺的结合,防止皿硝胺的产生；添加一些能起到类似亚硝酸盐发色或防腐作用的物质,如红曲色素、抗坏血酸等.
1添加植物提取物
姜、蒜、芦荟等为天然产品,用它们处理腌制品,不仅能增加产品风味等感官质量,还可以阻断致癌物质亚硝胺的化学合成,从而有很好的防癌作用.
2添加抑菌剂
山梨酸盐、延胡索酸酯等其他添加剂对控制肉毒杆菌也同样有效,从而可以部分替代亚硝酸盐的作用.
3添加发色剂
利用其他发色剂增色,不仅可以减少亚硝酸盐的用量,还可以增加肉制品中氨基酸的含量,改善风味.

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3、鱼塘降亚硝酸盐最有效的方法微生物发酵法。
亚硝酸盐主要是池底有机物在缺氧状态下分解生成。解决的话可以清池底，换水，增氧！尤其是增氧的环节，如果不解决好，在养殖中后期问题会反复发生。
鱼塘降亚硝酸盐最有效的方法是微生物发酵法。用保护剂化水稀释后全池泼洒，再用增氧类产品直接撒在水中。再用底质改良剂，泼洒红糖、食盐、净水保等缓解、控制剂。
也可以通过吸附的方式，对亚硝酸盐进行降低，可以通过加入沸石灰、竹炭等来达到降低水中亚硝酸盐浓度的效果。
鱼塘水质的净化方法有：
1、清理淤泥、曝晒污泥后，泼洒生石灰以改良底质环境。
2、使用微生物制剂，调控、改良鱼塘的底质和水质。
【降亚硝酸盐最有效的方法,亚硝酸盐如何去除】3、科学搭配鱼类品种和控制投饵量。
4、利用增氧机增氧以改善鱼塘水质。
5、定期为鱼塘添换新水。