1、白萝卜切成条状挤掉过多的水分,准备好肉沫和萝卜丝混合在一起 , 加上酱油和少许的盐 。
2、搅拌上筋后煮一锅热水,一勺子一个丸子放入热水中,丸子之间保持一定的距离 。
3、等丸子煮熟,搭配一点青菜叶 , 就做好了 。
萝卜丸子里面其实混合了好几种萝卜,有胡萝卜、青萝卜、红萝卜、白萝卜,把这些萝卜刨成丝加盐、面粉、淀粉、鸡蛋、葱花等一起搅拌均匀成糊状,用勺子或者专门的工具做成圆形放入油锅中炸一下就好了 。
准备好新鲜的萝卜放入破壁机打碎,然后加入干淀粉搅拌均匀加入干辣椒 , 胡椒粉,五香粉,盐,鸡粉,搅拌均匀之后揉成丸子,然后放入油锅中炸熟即可
萝卜丸子正宗的做法是把萝卜片煮熟剁碎,然后用纱布挤出汁儿,菜和肉馅混合调味,挤成丸子下锅炸至金黄 。
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5、萝卜丸子的做法萝卜丸子的做法如下:
材料:面粉、十三香、鸡蛋、盐、胡萝卜、青萝卜、生抽 。
1、一根青萝卜和半根胡萝卜削皮切丝,撒上盐拌匀静置半小时腌出水分 。
2、腌好的萝卜用手或者纱布包起来挤掉多余的水分 。
3、放案板把萝卜丝剁碎,稍微大点的颗粒吃起来有嚼头 。
4、剁好的萝卜盛到容器里,一个鸡蛋,葱姜蒜末,十三香,盐,蚝油抓拌均匀 。
5、放入面粉,面粉和淀粉的比例3:1 。
6、油温最多五成热 , 用手这么一捏,勺子一挖放入油锅 。
7、一锅炸两分钟捞出后,油温升高再复炸30秒即可!酥脆香喷喷的萝卜丸子就炸好了 。
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