冬菇肉丝炒米粉的做法 材料 冬菇3粒，韭黄（切段2两），肉碎1／4杯，快熟米粉1包 。调味料 盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙 。做法 1、冬菇先浸过夜，沥干切条 。米粉飞水，沥干 。2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用 。3、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可 。吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可 。材料： 粗米粉（我这样的比较合适，以前做过一次 ， 是那种很细的，感觉没这个好）、 两个鸡腿肉、豆角段若干、郫县豆瓣酱； 做法： 1.鸡腿洗净放在锅里，加水煮半小时左右，撇去血沫，留鸡汤； 2.捞出煮的差不多的鸡腿肉，切成条状 。切葱、姜、蒜末，备用； 3.将豆角放到沸水里焯一下，捞出，以免豆角不好熟 。米粉放水在锅里煮好，用凉水过一下 ， 保持其筋斗性； 4.锅中放油，待油热 ， 放入葱、姜、蒜炒香，然后放入郫县豆瓣酱，翻炒，然后放入鸡肉，豆角，最后放入米粉，一起翻炒，加少许或不加盐，炒得差不多时就可以出锅了 。

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4、怎么煮米粉才好吃1、用料：卤味一份，生菜几片 ， 萝卜干适量，小米椒两粒，生姜一块 ， 大蒜一粒，麻油一勺，辣椒油适量，麻辣烫调味料少许，鲜米粉适量 。
2、首先来准备一下配菜，生菜洗干净，生姜和大蒜拍碎切?。?小米辣先对半切开 ， 然后在切碎，不能吃辣的朋友可以忽略，如果嫌切姜蒜也麻烦，不妨换成生姜粉大蒜粉，这类调味料超市里都有，很容易买到 。
3、准备一份自己喜欢的卤味和一份麻辣烫调味料，我用的是卤猪肺，像卤牛肉，卤毛肚，卤猪肚等等都可以用，只要自己喜欢就可以，这些卤味可以从熟食摊上买，一次多买一些，用保鲜袋分装成小份，放入冰箱冷冻起来，每次吃取一小份用就可以了 ， 正规渠道买的卤味很干净的 。
4、准备一份鲜米粉，鲜米粉市场，超市等都有卖，下班的时候顺手带一份就可以，也可以把米粉换成面，薯粉 ， 土豆粉等等 。
5、锅中加入适量的清水烧开 ， 水开后加入米粉和卤味焯烫两分钟左右，一可以消毒杀菌，二可以让米粉更顺滑，米粉本身就是熟的，烫软一下就可以了 。
6、将姜，蒜，小米辣 ， 麻油，辣椒油，麻辣烫底料加入碗中，然后加入一勺煮米粉的汤，冲开搅匀 。
7、将煮好的米粉捞出来放入碗中，然后花几秒钟烫一下生菜捞出来，也放入碗中，摆上萝卜干，摆上卤味就可以了 。

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