鲈鱼炖粥怎么做,鲈鱼粥怎么操作的？( 二 )

2:开中大火煮至水滚后，将火转小熬煮约两个小时后过滤出高汤。
3:热油锅，将绞肉以中大火炒熟并逼出油脂后备用；
4:虱目鱼肚片出薄斜片，以热水川烫约10秒后迅速取出沥干备用。
5:米洗净后静置于滤网中沥干水分备用。
6:以中大火热油锅，爆香蒜头与姜丝，续放入米炒香约五分钟。
7:于鱼高汤中加入绞肉与米，煮滚后盖上锅盖以小火熬煮约1个小时，起锅前加入虱目鱼肚拌匀并以盐调味。
8:将鱼粥盛入碗中，撒上芹菜末与白胡椒粉即可。
做法四，海鲜吻仔鱼粥
"生米 2杯","吻仔鱼适量","胡萝卜适量","香菇贡丸 1颗","水 1500cc","葱 2根","茭白荀适量","洋葱适量","香菇适量",
1:将生米先泡水30分钟, 方便快速煮熟, 吻仔鱼洗净备用
2:将胡萝卜, 香菇, 洋葱, 茭白荀全部切成细丁和香菇贡丸, 一起放入1500cc水的锅子煮沸
3:加入1包康宝海鲜浓汤包
4: 转中小火, 加入生米后约煮20分钟, 期间不时均匀搅拌, 最后加入吻仔鱼煮2分钟
5:撒上葱花, 美味营养又丰富的海鲜吻仔鱼粥完成罗
做法五，香葱刎仔鱼粥
"刎仔鱼 5大匙","葱白 5大匙","葱绿 5大匙","米 1米杯","高汤 6米杯","白芝麻粒适量","盐 1/2小匙","糖 1小匙",
1:准备食材
2:透过透明锅盖与汤锅搭配，可以清楚掌握料理过程，且汤锅不沾处理，不怕食物会沾黏在锅上造成烧焦
3:选择粥汤模式，按下确认键
4:刎仔鱼淋些许米酒下锅去腥
5:再加入些许油、葱白爆香
6:加入米，倒入高汤
7:盖上玻瑞锅盖，其粥汤模式用微电脑自动烹调设定，完成前10分钟会倒数计时显示
8:面板时间倒数剩2分钟时将葱绿置入
9:提示音向起，起锅盛碗撒上白芝麻，［香葱刎仔鱼粥］轻松完成
虱目鱼1条、白饭2碗、姜2片、葱1根
(1)盐1茶匙、清水3杯
(2)胡椒粉少许(可不加)
1 虱目鱼取下鱼背肉厚部位，剔除鱼刺，切片备用；姜切丝，葱切成葱花。
2 白饭放锅内，加入(1)料煮开，改小火，放入虱目鱼片和姜丝煮熟。
3 熄火后加入葱花盛出，食用时撒少许胡椒粉（也可不加）即可。
1.台式的虱目鱼粥一律以白饭煮成，米粒保持完整，不宜久煮，以免过烂影响口感。
2.虱目鱼的鱼背肉瘦而厚，较宜用于切片，鱼肚可切下留着做别的菜。
3.剔下的鱼骨可先熬高汤，代替清水煮粥，味道更鲜。
也可用生米来煮，汤汁会更浓稠。