麻辣烫米线的家常做法,求麻辣烫，砂锅，过桥米线技术，原料，配方。( 七 )

13、小火慢炒大致半个小时，
14、根据个人口味可以加入菌菇酱，蒜泥，也可不加。
麻辣米线是一道色香味俱全的汉族小吃，属于川菜系。青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥。放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末。把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗。大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐。煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大腕中。撒上香菜，榨菜和花生碎即可。
麻辣烫米线是很多年轻人的最爱，因为吃起来的口味确实很鲜香，虽然有不少人都爱吃，但对于麻辣烫米线的做法却不知道该如何进行，接下来就让本文来为大家讲述，希望可以给喜欢吃米线的朋友提供参考。
1、麻辣烫米线选择材料
制作麻辣烫米线所选择的材料是需要大家注意的，一定要用料精细，尤其是对米线的选择，一定要选择品质好的，不要选那些使用添加剂的。除了选择质量的优质米线以外，还要准备适量的砂锅底料以及适量的新鲜蔬菜，另外还需要准备适量的酱油，食用盐，麻油等调味料，要想做出正宗口味的麻辣烫米线，就必须要将材料全部都准备齐全。
2、麻辣烫米线的做法步骤
首先把米线放入锅中，加入水和火锅底料，将其煮熟煮熟以后再把准备的蔬菜清洗干净也放进去，搅拌均匀，用小火慢煮的方式煮，大概几分钟后再把准备的酱油食用盐，麻油等其它的调味料也倒进去，再进行搅拌，直到将其煮熟煮透后就可以捞入碗中进行享用了，麻辣烫米线的做法其实还是比较方便的。
3、麻辣烫米线的营养特色
做好的麻辣烫米线是非常具有特色的，吃到嘴里面的感觉很舒爽，尤其适合那些口味偏重的人吃，适当的吃一些麻辣烫米线可以起到提升食欲的作用。但是需要各位注意的是麻辣烫米线虽然口味不错，但要注意不能多吃，因为麻辣烫米线中的嘌呤成分比较多，如果吃太多的话，对身体健康可能会造成影响。
下面我讲下麻辣米线的食材和制作方法∶
食材∶海带丝，豆腐皮丝，青菜，五花肉，香肠，葱（蒜苗），虾米，紫菜，香菜，姜等
香料和调料∶豆瓣酱，火锅料，盐，生抽，花椒粉，麻椒粉，十三香，胡椒粉，鸡精，味精，香油（辣椒油）
第一步∶1.发米线 2.炒肉沫，将买回的五花肉剁成臊子，起锅烧油，下姜沫，下剁过的豆瓣酱，（喜欢麻辣味，可下火锅料），下五花肉翻炒，放生抽，盐，十三香，花椒粉，翻炒出锅