馒头店的做法和配方,馒头怎么做才松软好吃？

1、馒头怎么做才松软好吃?
主料main
面粉1000克南瓜540克未知
辅料others
盐4克干酵母8克水90克
南瓜是我们生活中常见的一种食物，它不仅营养非常的丰富，吃法也很多。南瓜做面食不光是颜色好看，口感也是超级棒的，因为南瓜被冠名为天然的面团柔软剂，做面食添加上南瓜保准好吃。如果做成南瓜饼，南瓜馒头口感甜滋滋的，而且成品格外的柔软非常好吃。
黄金馒头的做法
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南瓜去皮去籽切块上锅蒸熟
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将面粉发酵粉和晾凉的南瓜泥及水放入搅拌缸
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启动机器合成面团
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面团光滑后放温暖处发酵1个多小时
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面团发至2倍大发面结束
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发好的面团加入少许的食用碱和小苏打（1克左右）将面团揉匀排出空气
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将和好的面团均分成合适的大小我分了15个
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逐个将面团揉匀
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覆盖保鲜模仿干醒几分钟
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第二次揉面团会很轻松的将面团揉的很光滑
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蒸锅放入适量的水将揉好的面团放入，可以垫上笼屉布或者硅油纸，盖上盖醒15分钟左右
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醒好的面团会变的比原来轻，那是因为面团里冲满了空气，开大火蒸开锅后转中小火20分钟，关火焖2分钟开盖
黄金馒头的成品图
黄金馒头的烹饪技巧
技巧tips
小英子心语：
1. 南瓜蒸熟了要趁热用勺子碾成泥会很容易
2. 因为南瓜的含水量不同，除去南瓜泥添加的水要酌情添加，配方里的不是定数
3. 面团里放点盐蒸好的面团会好吃点
4. 蒸制的时间视面团的大小延长或缩短。
下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。
1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。
6、搓双手，至双手无粘着面为止。
7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。
8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）
10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。