麻辣鲜香椒麻鸡做法,椒麻鸡怎么做?( 十 )

第二步将鸡放入蒸好的香辛料水里，走红烧煮15min就差不多了。（能够拿筷子扎一下，能轻轻地扎动则表示鸡肉熟透，千万别煮时间长了，鸡肉口味会衰老。）把切成小块的葱根倒入容器里，再舀一勺煮鸡肉后的料汁倒入，泡浸5min ，让葱的味儿变得更加香。
把蒸好的鸡肉拿手掰成肉片，然后把洋葱丝和葱根也倒入。锅里倒进适量油热，放进一小把麻椒和花椒炸香，然后把剪好一点的辣椒丝也倒入锅里进行爆香一下。（辣椒丝很容易糊，倒入锅里就能熄火了，如果你实在怕糊还可以事前用水将辣椒丝泡浸一会。）
把盐和花椒涂抹在鸡的皮上面，然后在锅里面加水和香料煮5分钟左右，放入鸡，煮20分钟，把葱白和汤汁混到一起，鸡肉撕成丝之后，加入洋葱和葱白，起锅热油，放入辣椒，再加入鸡丝以及各种调味品就可以了。
一点就是新疆那种麻辣鸡想要做的很好吃的话，应该注意这个鸡肉的选择，第2点就是这个酒应该选择红酒是很不错的，第3点就是应该选择那种很辣的麻椒，这样做起来嘎嘎香。
【麻辣鲜香椒麻鸡做法,椒麻鸡怎么做?】首先把鸡洗干净，然后腌制一下，再放入很多的麻椒爆炒，再放入鸡，然后闷一个30分钟就行了。