麻辣鲜香椒麻鸡做法,椒麻鸡怎么做?( 九 )

3、煮鸡的水要用冷水，不能用热水，不然外皮熟了而里面的肉还很生
4、煮好的鸡浸入冷水中可使鸡肉吃起来口感爽嫩
5、如果你不习惯吃太辣，就不要添加小米椒了，只单纯使用杭椒即好

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5、正宗新疆椒麻鸡怎么做,鸡肉鲜香,鸡皮Q弹,下酒又下饭,美味嘎嘎香?正宗新疆椒麻鸡怎么做，鸡肉鲜香，鸡皮Q弹，下酒又下饭，美味嘎嘎香？谈起下饭菜又下饭的菜肴，我第一个想到的一定是椒麻鸡，椒麻鸡是新疆区域的民俗美食特色之一，不但在新疆地域广受欢迎，乃至全国全国各地都有名气，而我们都知道，新疆的小吃不计其数，椒麻鸡可在各种各样新疆新疆大盘鸡、手抓饭、烤羊肉中突围，一定有其特别之处。椒麻鸡口感麻辣鲜香，连鸡皮肤都十分Q弹，吃着非常可口，平时爱小酌两杯的朋友们一定要试试这道菜，确保一吃就成瘾。
做为新疆特色美食意味着菜之一，椒麻鸡口感集麻、辣、鲜、香于一体，它作法也十分简单易学的，先把鸡肉用各种香料腌渍一会儿，再用水煮开，太凉后手掰成小块，进行秘制料汁及洋葱、小米椒等一同拌凉菜就可以，处理好的菜肴美味可口，吃着麻麻辣辣，尤其过嘴瘾，对于一些喜辣的小伙伴来说在适合但是，麻的嘴巴直颤，辣的全身上下大量出汗，吃着非常舒服。即使减肥瘦身人员也可以安心吃，这道菜高蛋白食物、低脂肪，经常吃也长不胖。
椒麻鸡皮嫩肉带劲道，真的是让人欲罢不能。下面咱们就要来共享这一道椒麻鸡制作方法，通俗易懂，做起来也节省成本，而且鸡肉易于消化，营养成分也高，特别适合不同年龄段的群体服用，对我们的身体十分有益处。这么做的鸡肉下饭菜又下酒菜，好吃的不得了，喜欢的小伙伴赶紧学起来，做上一盘子，一家人都爱吃。朋友小聚时才能够来上一盘椒麻鸡，麻麻辣辣，我们都喜欢吃。【菜肴】：椒麻鸡
【烹饪食材】：三黄鸡1只、白胡椒粉20g、盐适量、白芍三片、桂丁1小块、八角2个、良姜2片、辣椒1小把、麻椒适当、花椒适当、姜3片、洋葱30g、小葱2颗、生抽酱油20g、醋10g、芝麻油10g、香油10g、糖少量。
第一步购买一只笨养三黄鸡，肉质地紧致又好吃，煮汤或者做椒麻鸡都适合。将鸡清理干净后用水清理几回，除去鸡头和鸡爪，然后把多余猪板油也清除整洁。将花椒面和食用盐混合在一起，用手涂在鸡的外皮上，数次搓一搓，让鸡肉进味。
把干辣椒、桂丁等香辛料准备齐全，所有放在一起就可以。锅里放水，倒进备好香辛料，烧沸锅后继续烧煮5min 。将葱根部分洋葱切成细丝，再用剪刀剪把辣椒也剪成细丝。（如果怕切洋葱辣眼可以直接将洋葱用热水烫一下。）