螺蛳粉是谁发明的,螺蛳粉是谁发明的？( 二 )

螺蛳粉起源于唐代，在民间不断发展形成，具体发明人无从考证。
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。
营养价值
螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可以一饱口福，又可以保健养生。
说法一：1980年代中，解放南路有家兼营干切粉的杂货店，其店员早上常拿一把干切粉，到隔壁阿婆的螺蛳摊去煮，后来又有人买来青菜调配。卖螺蛳的王记阿婆觉得此粉味道甚佳，于是就卖起了螺蛳粉。
说法二：上世纪七八十年代，谷埠街菜市成为柳州市内生螺批发的最大集散地，附近工人电影院的观众散场后，喜欢在附近逛，形成谷埠街夜市。柳州人素来嗜吃螺蛳和米粉，有些夜市老板同时经营煮螺和米粉。一些食客喜欢在米粉中加入油水甚多的螺蛳汤，就此形成了螺蛳粉的雏形。
说法三：1980年代初期的一天深夜，几位外地人来柳州，到了一家快要打烊的米粉摊点，因骨头汤已没有，只剩一锅煮螺余下的螺蛳汤，摊主就把米粉放到螺蛳汤里煮，加上青菜以及花生等配菜，几个外地人吃后大呼好吃。摊主后来逐步完善其配料和制作，做成了螺蛳粉
唐代文学家柳宗元当时被贬官，来到了广西柳州。由于被贬官心情郁闷，食不下咽。家中的大厨焦急不已。某天，他恰好在江边洗菜时捡回一些小螺，赶回家精心做了一碗面，却没想到柳宗元十分爱吃，于是便有了螺狮粉。

文章插图
2、柳州螺蛳粉历史悠久,柳州螺蛳粉是谁发明的呢?螺蛳粉在近年逐渐成为了一款“网红美食”，虽然总有人吐槽螺蛳粉刺激性气味太大，但只要吃上一口立马就停不下来了。其实正宗的柳州螺蛳粉，粉里是会有螺蛳的，但通过网购购买的螺蛳粉基本上都属于阉割版。螺蛳粉最早出现于上世纪70年代末，所以算起来螺蛳粉的历史也不是很长，不过粉和螺蛳在柳州可都有悠久的传承。只能说第一个想起把这两样美食放在一起吃的人，的确是造福了后人呀。